Vietkings công bố Top 50 món ăn đặc sản nổi tiếng Việt Nam lần 2 (P.4)

12-04-2016

(Vietkings) - Với sự đa dạng của ẩm thực Việt Nam, Vietkings tiếp tục giới thiệu và công bố đến quý độc giả top 50 món ăn đặc sản nổi tiếng Việt Nam lần thứ hai. Hãy cùng Vietkings khám phá những món ăn mang hương vị tuyệt vời làm nên giá trị ẩm thực đặc sắc cho nền ẩm thực Việt Nam.

16. Lẩu mắm Đồng Tháp – Đồng Tháp


Mỗi khi xa quê, những người con đất của phương Nam vẫn không thể quên được cái hương vị món ăn nơi quê nhà, trong đó món lẩu mắm được xem là một món ăn đặc trưng, không thể thiếu trong những ngày mưa.

Mắm ở đây là mắm cá sặc. Nhưng lẩu ngon phải nhờ rau. Với trên 20 loại rau: ngó sen, bông súng, rau nhút, hẹ, ngò tai, ngò ôm, cải bắc thảo, cải xanh, rau muống, rau ngổ, cần đước, đậu rồng, cù nèo, tai tượng, tần ô, rau đắng, càng cua, bông so đũa, bông điên điển, cà phổi, giá, bắp chuối...

Những ngày mưa lất phất, cùng quây quần bên bếp lửa hồng với nồi lẩu mắm nghi ngút khói, dậy mùi thơm phưng phức, kết hợp với đĩa rau miệt vườn xanh mướt, thực khách sẽ chẳng thể nào quên cái tinh túy độc đáo trong món lẩm mắm dân dã của đất phương Nam.

17. Hủ tiếu Sa Đéc – Đồng Tháp


Hủ tiếu là một trong những món ngon đặc sản nổi tiếng và phổ biến ở Đồng Tháp. Có thể bạn đã ăn món này ở rất nhiều nơi, nhưng đừng vì thế mà bỏ qua nó khi du lịch Đồng Tháp mùa nước nổi.

Bánh hủ tiếu Sa Đéc sợi vừa phải, mềm mà không bở, không dai, vị không chua, thơm mùi gạo mới, trắng tươi màu sữa. Nước lèo hủ tiếu Sa Đéc được nấu công phu với xương heo, phải thăm chừng độ lửa, phải biết hớt bọt mới trong và tỏa thơm hương vị, cũng là một bí quyết.

Nguyên liệu quan trọng khác của hủ tiếu Sa Đéc là thịt nạc băm, thịt nạc nguyên miếng dày, miếng chả vàng, tim, gan, phèo... đều mới "ra lò", còn nóng ấm. Điểm xuyết nét đẹp mắt và ngon thơm miệng lưỡi cho tô hủ tiếu Sa Đéc có hành lá xắt nhuyễn, mấy cọng ngò, nhất là sự hiện diện của "tăng xại" - cải xắt nhỏ ướp hương vị. Bên cạnh tô hủ tiếu là dĩa giò cháo quẩy, dĩa rau tươi (giá, hẹ cắt đôi, cần tàu và xà lách), chén nhỏ xì dầu, lọ ớt sừng trâu xắt lát ngâm giấm.

 

18. Măng cuốn nhồi gà - Hà Giang


Đặt chân đến Hà Giang và khám phá ẩm thực vùng miền, nhiều thực khách vẫn thường tìm thưởng thức món dân dã măng cuốn nhồi thịt. 

Làm món măng cuốn thì đơn giản nhưng không phải lúc nào cũng kiếm được măng. Người ta phải chờ qua mùa đông giá rét, mưa xuân lất phất, cây cối đâm chồi nẩy lộc, cũng là lúc măng chồi ngọn, mới rủ nhau mang thuổng lên rừng vầu kiếm măng. Măng mang về được luộc chín rồi lạng măng thành từng lớp mỏng như tờ giấy. Thịt gà băm nhuyễn trộn với trứng, hành, răm, hạt tiêu để làm nhân. Xúc nhân đổ lên trên lớp măng vừa lạng xong, cuốn chặt lại rồi sau đó đem hấp chín. Ngày Tết với một đĩa măng cuốn, cơm nếp chín rền gói trong lá dong, một rổ rau cải nương non làm rau ghém, mâm cơm đón năm mới đó được coi là thịnh soạn


19. Rêu nướng - Hà Giang


Lâu nay, rêu đá chỉ được coi là một loại thủy sinh không nhiều tác dụng. Nhưng đối với người dân tộc Tày ở xã Xuân Giang tỉnh Hà Giang, thì rêu đá được coi là đặc sản trong ẩm thực của họ. Các món ăn được chế biến từ rêu đá còn được gọi là quẹ. Đây là một món ăn vừa ngon, vừa bổ, lại có hương vị rất riêng.

Vì rêu ăn được theo mùa nên ngoài việc chế biến rêu tươi, người ta còn phơi khô rêu, cất lên gác bếp để làm món ăn dự trữ. Chỉ có khách quý mới được đãi món rêu khô trên gác bếp. Rêu nướng không chỉ là món ăn được nhiều đồng bào dân tộc ưa thích, mà còn có khả năng chữa nhiều bệnh, giúp lưu thông khí huyết, giải độc, giải nhiệt, ổn định huyết áp và tăng cường sức đề kháng.
 

20. Vịt cỏ Vân Đình - Hà Nội

Người Vân Đình (huyện Ứng Hòa) có cách chế biến món vịt rất ngon, làm lông và luộc rất khéo, da vịt vàng ươm, không hề dính chút lông măng. Miếng thịt trắng, đẹp như thịt gà, không hề bị đen. Vịt cỏ Vân đình được chế biến thành nhiều món. Vịt luộc thịt mềm, ngọt. Vịt nướng thơm, dai, giòn nhai được cả xương, đậm thơm mùi gừng sả...

(còn tiếp)


TỔ CHỨC KỶ LỤC VIỆT NAM CHÍNH THỨC CÔNG BỐ THÔNG TIN

 

Bảo tàng Kỷ lục Việt Nam mobile
Pepsi
Tổ chức Kỷ lục Châu Á
Viện Top Thế giới
Tổ chức Kỷ lục Đông Dương
Tổ chức Kỷ lục Hoa Kỳ