Đặc sản ẩm thực vòng quanh thế giới (P.20) – Arancini (Ý) : Cơm nắm chiên xù, món ăn đường phố hấp dẫn đến từ vùng Sicily

17-11-2020

(kyluc.vn – WorldKings.org) Arancini là một món cơm nắm chiên, giòn rụm, màu nâu vàng hấp dẫn và có nhân bên trong. Cơm vò viên sẽ được nhúng qua một lớp bột chiên xù trước khi thả vào chảo chiên.

Lớp nhân thường là thịt bò bằm trộn với sốt cà chua, phô mai mozzarella và đậu hà lan. Tương tự như mỳ ống và pizza ở Ý, bạn sẽ tìm thấy khá nhiều phiên bản khác nhau của món arancini tùy theo vùng miền. Sự khác biệt ấy thường được thể hiện ở nguyên liệu làm nhân bánh và đôi khi còn là hình dạng của món bánh nữa.

Arancini là từ giảm nhẹ của arancia, có nghĩa là “quả cam”. Tên của món ăn, dịch ra là “quả cam nhỏ”, lấy cảm hứng từ hình dáng và màu sắc của nó sau khi chế biến xong.

Arancini được cho là có nguồn gốc từ thế kỷ thứ 10 ở Sicily khi hòn đảo đang chịu sự cai trị của Ả Rập.

Đối với các thành phố như Palermo, Siracusa và Trapani ở vùng Sicily, arancini là một món ăn truyền thống trong lễ hội Santa Lucia (13/12) để kỷ niệm sự xuất hiện của một con tàu cung cấp ngũ cốc vào ngày Santa Lucia năm 1646, làm giảm nạn đói nghiêm trọng.

Ngày nay, với sự phổ biến ngày càng tăng của món ăn bằng tay này trong văn hóa ẩm thực Ý hiện đại, arancini có thể dễ dàng được tìm thấy quanh năm tại hầu hết các cửa hàng thực phẩm của Sicilia, đặc biệt là ở Palermo, Messina và Catania.

Loại arancini phổ biến nhất tại các quán ăn ở Sicilia là arancini al ragù (bò bằm), một số quán khác cũng cung cấp các phiên bản khác của món ăn như arancini al burro (bơ hoặc sốt béchamel) hoặc arancini nhân đặc sản của vùng như arancini nhân nấm, quả hồ trăn hoặc cà tím.

Theo Liên minh Kỷ lục Thế giới (WorldKings.org)


Mihan - Kyluc.vn (Nguồn: Liên Minh Kỷ Lục Thế Giới (worldkings.org)

 

Bảo tàng Kỷ lục Việt Nam mobile
Pepsi
Tổ chức Kỷ lục Châu Á
Viện Top Thế giới
Tổ chức Kỷ lục Đông Dương
Tổ chức Kỷ lục Hoa Kỳ