Top 10 món ăn đặc sắc chỉ có ở Việt Nam làm mê hoặc cả Thế giới (P.3): Nem cua bể (Hải Phòng)

27-12-2019

(VietTop) Nhắc đến thành phố Hải Phòng, nhiều thực khách sành ăn không khỏi thốt lên, bởi đây là vùng đất nổi tiếng với các món hải sản tươi ngon. Đến Cát Bà, Đồ Sơn – hai trọng điểm du lịch biển nổi tiếng ở Hải Phòng, du khách không chỉ được đắm mình trong không gian biển trời bao la kỳ vĩ mà còn có cơ hội thưởng thức món đặc sản Hải Phòng, đó là món nem cua bể hay nhiều nơi còn gọi là nem vuông vì được gói thành hình vuông to bằng bàn tay.

Cua bể Hải Phòng không to như những vùng biển khác nhưng thịt chắc và thơm ngon, làm nên món nem cua bể trứ danh.

 

 

 

 

Khác với kiểu cuốn nem dài truyền thống, nem cua bể Hải Phòng được gói vuông bằng lòng bàn tay, nên còn được gọi là nem vuông. Nem rán trong chảo ngập dầu, lật đều tay để chín đều cả vỏ và nhân. Nước chấm nem phải là nước mắm Cát Hải chính hãng, thêm chanh, đường, tỏi, ớt sao cho đủ vị mặn, chua, ngọt, cay vừa phải. Nem cua bể thường được ăn kèm với bún tươi, rau xà lách, giá đỗ, dưa chuột, rau thơm...

 

 

 

 

 

 

 

Các công đoạn chế biến món nem cua bể theo kiểu Hải Phòng cũng tương tự như đối với món chả nem thông thường. Ngoài nguyên liệu chính là cua bể, còn có các phụ liệu khác bao gồm: tôm tươi bóc vỏ chẻ đôi, thịt băm, mộc nhĩ, miến cắt khúc nhỏ, giá, hành tím... Tất cả trộn đều với gia vị theo một tỷ lệ hợp lý. Sau đó lấy lòng đỏ trứng trộn đều lên nhằm tạo sự kết dính cho nhân nem. Khác với nem dài truyền thống, gói nem vuông phải sắp xếp từng thứ. Bánh đa sau khi nhúng nước, để ráo, rồi cho các nguyên liệu đã chuẩn bị vào, sau đó gói thành hình vuông. Cua bể có thể luộc hoặc hấp cách thủy nhưng hấp là tốt nhất, rồi sau đó gỡ thịt cua ra bát để riêng. Tỷ lệ pha trộn các nguyên liệu để làm nhân nem cũng đóng vai trò quan trọng bởi tỷ lệ nguyên liệu không hợp lý có thể khiến người ăn chóng ngán, không làm nổi bật hương vị đặc trưng của hải sản như tôm, cua bể.

 

 

 

 

Món nem cua bể thường được ăn kèm với bún, nước chấm (mắm dấm) và rau ghém, thông thường hay được dùng trong bữa ăn trưa, thích hợp cả trong những ngày trời nóng hay trời mát. Một điểm cần lưu ý không thể bỏ qua khi thưởng thức món ăn này là không nên để lâu sau khi đã rán (chiên) chín bởi để càng lâu nem sẽ mất độ giòn và hương vị thơm ngon của hải sản, tốt nhất là nên dùng ngay trong khoảng 5-10 phút sau khi đã với nem ra khỏi chảo rán và để cho ráo dầu.

 

 

 

 

 

Vị ngọt của thịt cua bể, giòn của vỏ bánh đa cuốn rán vừa chín tới, thêm chút đậm đà của mắm chấm, thanh mát của rau làm nên sức hấp dẫn của đặc sản biển nem cua bể. Chính bởi hương vị dễ ăn, dễ làm và bổ dưỡng mang đủ đầy được hương vị nguyên gốc đất Cảng – nem cua bể thực sự là một làn gió về ẩm thực mới cho tất cả các tỉnh thành trên cả nước. Cho nên bất cứ ai đã trót ăn một miếng nem vuông cua bể Hải Phòng không khỏi kiếm tìm cho mình những cách chế biến cũng như địa chỉ bán nem cua bể ngon đúng chất biển. Để thưởng thức, bạn có thể đến nhà hàng hải sản ở Cát Bà, Đồ Sơn hay đến phố Trần Nhật Duật (chợ Cố Đạo) trong thành phố, ăn tại chỗ hoặc mua mang về làm quà.

 

 

 

Trung tâm Top Việt Nam - VietTop (tổng hợp, nguồn hình internet)

 

Bảo tàng Kỷ lục Việt Nam mobile
Pepsi
Tổ chức Kỷ lục Châu Á
Viện Top Thế giới
Tổ chức Kỷ lục Đông Dương
Tổ chức Kỷ lục Hoa Kỳ