Bánh đậu xanh Hải Dương - Đặc sản quà tặng Châu Á mới

02-04-2014

Kỷ lục Vietkings - Vị ngọt và béo của bánh khi kết hợp với trà tàu hay chè xanh tạo nên một hương vị đặc trưng cho người thưởng thức, tạo nên những điều thú vị, gắn kết tình thân, bạn bè…

Vừa qua, Tổ chức Kỷ lục Việt Nam đã công bố Bánh đậu xanh Hải Dương lọt vào Top 50 đặc sản quà tặng Việt Nam (lần 1 - 2013) và được Tổ chức kỷ lục châu Á cũng chính thức xác lập kỷ lục châu Á.

Vào ngày 22/03/2014, trong Hội ngộ Kỷ lục gia lần thứ 27 của Tổ chức Kỷ lục Việt Nam tổ chức tại TP.HCM, Tổng Giám đốc Tổ chức Kỷ lục châu Á sẽ có mặt tại Việt Nam và trao kỷ lục châu Á cho đại diện Hiệp hội Bánh đậu xanh tỉnh Hải Dương.

Hải Dương là địa phương nổi tiếng với loại bánh đậu xanh đặc trưng. Loại bánh này ra đời vào đầu thế kỷ 20 nhưng sớm đi vào lòng người thưởng thức và mang tính phổ biến rộng rãi khắp nơi.


Những thương hiệu bánh đậu xanh nổi tiếngở Hải Dương

Nguyên liệu để chế biến bánh gồm: Đậu xanh, đường kết tinh, mỡ lợn, tinh dầu của hoa bưởi. Tất cả đều phải được chọn lọc và được chế biến tinh khiết. Bốn nguyên liệu trên pha trộn với nhau theo một tỉ lệ hợp lý, vượt tỉ lệ đó bánh sẽ kém chất lượng. Mỡ khổ còn tươi, lột da, rán nhỏ lửa cho mỡ trong và thơm. Mỡ rán khéo là loại mỡ vừa độ lửa, nếu mỡ rán quá già, bánh sẽ có mùi khét; nếu mỡ quá non bánh sẽ mất mùi thơm và vị ngậy. Phần đỗ xanh dùng làm bánh phải được chọn lọc theo một quy trình rất nghiêm ngặt để đảm bảo bánh được ngon nhất. Hạt đỗ phải được phơi khô, không mốc. Hạt đỗ sẽ được rang chín, khi đã chín thì đem xay rồi bóc vỏ, nghiền thành bôt. Một yếu tố không kém phần quan trọng là giấy gói bên ngoài của bánh đậu xanh, màu sắc để bánh có màu sắc đẹp và bắt mắt. Bánh từ lâu đã được đóng theo một cách ổn định riêng: 10 khẩu mỏng xếp 5 hàng (8,5 x 3,2 x1,1 cm) nặng 45 gam, gần đây đã có những cải tiến, nhưng quy cách của khẩu không thay đổi.


Tại Hải Dương có rất nhiều nhà hàng bánh đậu xanh với nhiều thương hiệu nổi tiếng khắp cả nước như Nguyên Hương, Bảo Long, Rồng vàng, Bảo Hiên...
Hiện nay, trong mỗi dịp lễ tết, bánh đậu xanh Hải Dương luôn nhiều người lựa chọn để làm quà tặng, trưng ra bày biện… và rồi cùng nhau quây quần. Khi thưởng thức bánh đậu xanh Hải Dương, người ta phải chầm chậm cho từng miếng một vào miệng, để từng miếng bánh tan vào trong miệng mới cảm nhận hết được vị ngon của bánh. Vị ngọt và béo của bánh khi kết hợp với trà tàu hay chè xanh tạo nên một hương vị đặc trưng cho người thưởng thức, tạo nên những điều thú vị, gắn kết tình thân, bạn bè…


Với người Hải Dương lưu giữ và phát triển những giá trị truyền thống luôn được họ đặc biệt quan tâm. Chẳng thế mà món đặc sản Bánh đậu xanh ở đây được sản xuất với những sản phẩm mang linh hồn của quê hương xứ sở. Người Hải Dương luôn tự hào rằng mình là nơi sản xuất ra những bánh đậu xanh thơm ngon và được nhiều người yêu mến nhất.



Lam Giang - Cẩm nang Thông tin Kỷ lục

Bảo tàng Kỷ lục Việt Nam mobile
Pepsi
Tổ chức Kỷ lục Châu Á
Viện Top Thế giới
Tổ chức Kỷ lục Đông Dương
Tổ chức Kỷ lục Hoa Kỳ