[VIETKINGS-BESTPLUS đề cử] TOP Tinh hoa gia vị Việt 2023 (P.180): Lá đắng (Thanh Hóa) – Lạ miệng dư vị tê tê đắng rất đặc trưng
04-12-2023
(VIETKINGS – BESTPLUS) Lá đắng, một loại đặc sản ở các huyện miền núi xứ Thanh không chỉ là loại rau dùng để chế biến các món ăn ngon mà còn là loại cây thuốc Nam có tác dụng chữa bệnh đường ruột, đầy hơi, giải rượu, bia giúp chúng ta ngon miệng hơn, nhất là trong những ngày Tết sắp tới.
-
[VIETKINGS-BESTPLUS đề cử] TOP Tinh hoa gia vị Việt 2023 (P.179): Mắm cáy Quảng Phúc (Thanh Hóa) – Hương vị nồng nồng, ngai ngái đúng chất dân dã
07-12-2023
(VIETKINGS – BESTPLUS) Không ai nhớ mắm cáy Quảng Phúc có tự bao giờ, chỉ biết rằng cứ vào độ tháng 2 đến tháng 10 dương lịch hàng năm, bà con trong xã ra những cánh đồng cói bạt ngàn để đánh bắt cáy. Với kinh nghiệm bao đời nay, người dân Quảng Phúc, huyện Quảng Xương, tỉnh Thanh Hóa đã làm ra đặc sản mắm cáy vẫn giữ được nguyên hương vị, độ ngọt, thơm của cáy, độ sánh và màu sắc đẹp của mắm.
-
[VIETKINGS-BESTPLUS đề cử] TOP Tinh hoa gia vị Việt 2023 (P.178): Tương làng Ái (Thanh Hóa) – Lưu giữ hồn cốt của làng quê
06-12-2023
(VIETKINGS – BESTPLUS) Ca dao xưa có câu: "Anh đi anh nhớ quê nhà/Nhớ canh rau muống, nhớ cà dầm tương". Là địa phương có nguồn nguyên liệu dồi dào với hàng trăm ha đất sản xuất cây đậu tương, lúa nếp và nguồn nước đặc trưng , tương làng Ái (xã Định Hải, huyện Yên Định, tỉnh Thanh Hoá) có một hương vị riêng biệt
-
[VIETKINGS-BESTPLUS đề cử] TOP Tinh hoa gia vị Việt 2023 (P.177): Nước mắm Khúc Phụ (Thanh Hóa) – Vị đậm đà của sản vật truyền thống
06-12-2023
(VIETKINGS – BESTPLUS) Trong 5 xã ven biển thuộc huyện Hoằng Hóa, tỉnh Thanh Hoá duy chỉ có xã Hoằng Phụ là có nghề truyền thống làm nước mắm với thương hiệu dân gian Khúc Phụ nức tiếng gần xa.Thương hiệu rất riêng mà chỉ cần một cái chạm nhẹ nơi đầu lưỡi, người thưởng thức có thể cảm nhận được cả tâm huyết của người làm mắm.
-
[VIETKINGS-BESTPLUS đề cử] TOP Tinh hoa gia vị Việt 2023 (P.176): Mắm tép Hà Yên (Thanh Hóa) – Món gia vị dân dã vùng chiêm trũng khi xưa dùng để tiến Vua
05-12-2023
(VIETKINGS – BESTPLUS) Xã Yên Dương (trước là Hà Yên và Hà Dương), huyện Hà Trung, tỉnh Thanh Hoá vốn nổi tiếng là một vùng chiêm trũng. Sông Hoạt, sông Tam Điệp chảy qua đây đã tạo nên cho Yên Dương một hệ thống kênh rạch chằng chịt - điều kiện thuận lợi cho tép sinh sống và là nguồn nguyên liệu chính để làm mắm tép Hà Yên nức tiếng từ xưa.
-
[VIETKINGS-BESTPLUS đề cử] TOP Tinh hoa gia vị Việt 2023 (P.175): Nước mắm Do Xuyên (Thanh Hóa) – Sự cố kết bền chặt trong cộng đồng Ba Làng biển xứ Thanh
05-12-2023
(VIETKINGS – BESTPLUS) Làng nghề nước mắm Do Xuyên – Ba Làng được hình thành từ đầu thế kỷ XX. Do Xuyên là làng đánh cá nhỏ thuộc xã Hải Thanh, huyện Tĩnh Gia, Thanh Hóa. Nói đến nước mắm Ba Làng là nói đến một thứ sản vật dân gian có truyền thống lâu đời của huyện Tĩnh Gia.
-
[VIETKINGS-BESTPLUS đề cử] TOP Tinh hoa gia vị Việt 2023 (P.174): Quế Thường Xuân (Thanh Hóa) – Danh thơm Quế Ngọc Châu Thường tiến Vua
04-12-2023
(VIETKINGS – BESTPLUS) Thiên nhiên đã ưu ái ban tặng cho Thường Xuân (Thanh Hóa) những điều kiện thuận lợi với khí hậu ôn hoà, hệ thực vật sinh thái đa dạng, đặc biệt là cây quế. Quế ngọc Châu Thường, quế Trịnh Vạn hay quế Thanh đều là những tên gọi đã đi vào lịch sử của vùng đất Thường Xuân, bởi quế không chỉ là sản vật quý hiếm mà còn là biểu tượng, là giá trị tinh túy nhất trong đời sống của người dân bản địa nơi đây.
-
[VIETKINGS-BESTPLUS đề cử] TOP Tinh hoa gia vị Việt 2023 (P.173): Mắm tôm Hậu Lộc (Thanh Hóa) – Thứ gia vị đậm đà, đầy tinh tế
04-12-2023
(VIETKINGS – BESTPLUS) Mắm tôm Hậu Lộc được sản xuất từ moi biển, tên khoa học là Acetes japonicus được đánh bắt ở vùng biển Hậu Lộc (Thanh Hoá) và muối. Nhắc đến đặc sản vùng biển Hậu Lộc là phải nhắc đến mắm tôm, vị thơm ngon của những con moi biển được ủ vùi trong muối hạt, phơi nắng đủ ngày, đủ tháng, mắm sẽ chín, có mùi đặc trưng, vị ngọt đằm, màu sim chín. Mắm càng được chăm sóc kỹ thì mùi vị càng thơm ngon, ít "đứng nước", dẻo, mịn, màu đẹp.
-
[VIETKINGS-BESTPLUS đề cử] TOP Tinh hoa gia vị Việt 2023 (P.172): Tương nếp Úc Kỳ (Thái Nguyên) – Trăm năm đậm vị tương truyền thống
03-12-2023
(VIETKINGS – BESTPLUS) Từ xa xưa, tương nếp đã trở thành một món gia vị với hương vị thơm ngon đậm đà không thể thiếu trong mỗi bữa ăn của người Úc Kỳ nói riêng và người Thái Nguyên nói chung. Bởi thế mà hầu như nhà nào cũng có những chum tương thơm phức để ăn trong suốt cả năm. Đây là đặc sản tương được làm từ hạt lúa nếp Thầu Dầu - nguyên liệu quan trọng tạo nên sự khác biệt của tương nếp Úc Kỳ với những đặc sản tương ở các địa phương khác.
-
[VIETKINGS-BESTPLUS đề cử] TOP Tinh hoa gia vị Việt 2023 (P.171): Trám đen Hà Châu (Thái Nguyên) – "Bữa tiệc" vị giác không thể nguôi quên
03-12-2023
(VIETKINGS – BESTPLUS) Không chỉ nổi tiếng với cây chè, Thái Nguyên còn được biết đến với rất nhiều món ăn dân dã đậm hương vị đặc trưng, trong đó có nham trám làm từ quả trám đen ở xã Hà Châu, huyện Phú Bình. Quả trám đen từ lâu đã gắn bó với đất, với người dân nơi đây bằng một thứ hương vị riêng không dễ hòa lẫn với vị trám của bất cứ nơi nào. Cái vị bùi bùi, chát chát, thơm hương không chỉ đi vào ẩm thực mà còn in đậm trong kí ức của mỗi người Hà Châu.
Tin nổi bật
Tin xem nhiều
