[VIETKINGS-BESTPLUS đề cử] TOP Tinh hoa gia vị Việt 2023 (P.140): Mạch nha Thi Phổ (Quảng Ngãi) – Thanh tao và giàu ý vị
13-11-2023
(VIETKINGS – BESTPLUS) Theo Địa chí Quảng Ngãi, từ những năm 1930-1935, mạch nha Quảng Ngãi đã được trưng bày tại hội chợ ở Huế, Hà Nội và được công nhận là sản phẩm tiểu thủ công nghiệp xuất sắc. Làng Thi Phổ thuộc huyện Mộ Đức, tỉnh Quảng Ngãi, là nơi sản xuất loại mạch nha thơm ngon nổi tiếng trong cả nước, gọi là mạch nha Thi Phổ. Mạch nha Thi Phổ thường được sử dụng để ăn kèm bánh tráng nướng, làm kẹo mạch nha, hoặc dùng làm đồ uống vì mạch nha có dạng quánh dẻo, sóng sánh, không bị dai cứng mà lại có nhiều lợi ích cho sức khỏe.
-
[VIETKINGS-BESTPLUS đề cử] TOP Tinh hoa gia vị Việt 2023 (P.139): Mắm nhum Châu Me (Quảng Ngãi) – Thứ mắm đầy quyến rũ vừa nghe đã thèm
17-11-2023
(VIETKINGS – BESTPLUS) Nhum biển được tìm thấy khá nhiều ở các vùng biển miền Trung khác như Bình Định, Phú Yên… Tuy nhiên, xét về độ thơm ngon, ít nơi nào sánh kịp với nhum ở vùng biển Quảng Ngãi. Ngoài ăn sống, nướng và nấu cháo, loài nhuyễn thể này còn được người dân ven biển Quảng Ngãi chế biến thành món xào, tráng với trứng, thịt nhum tươi vắt tí nước cốt chanh ăn kèm với rau thơm..., hay là nhum ngâm rượu. Nhưng đặc biệt nhất là món mắm nhum vang tiếng khắp vùng. Thôn Châu Me, xã Phổ Châu (thị xã Đức Phổ, tỉnh Quảng Ngãi) chính là "thủ phủ" của mắm nhum xứ Quảng.
-
[VIETKINGS-BESTPLUS đề cử] TOP Tinh hoa gia vị Việt 2023 (P.138): Mắm mực Lý Sơn (Quảng Ngãi) – Song hành cùng đời sống của người dân huyện đảo tiền tiêu của Tổ quốc
16-11-2023
(VIETKINGS – BESTPLUS) Mắm mực không xa lạ gì với người dân ở đảo Lý Sơn. Hằng năm, cứ đến mùa mực rộ là họ tự làm món mắm mực cho gia đình hay gửi biếu tặng đặc sản quê nhà cho bạn bè gần xa. Mắm mực được làm từ mực con nhỏ, còn gọi là mực cơm hay mực sữa vì rất nhỏ. Mực này ngoài làm mắm thì có thể dùng hấp gừng, sả cuốn bánh tráng chấm mắm ăn cũng ngon tuyệt.
-
[VIETKINGS-BESTPLUS đề cử] TOP Tinh hoa gia vị Việt 2023 (P.137): Mắm chua cá cơm (Quảng Ngãi) – Món ngon đượm tình mảnh đất miền Trung
16-11-2023
(VIETKINGS – BESTPLUS) Mắm chua cá cơm Quảng Ngãi hay còn gọi với cái tên là mắm cái. Đây là một loại mắm khá phổ biến trong bữa ăn hàng ngày của mỗi người dân Việt Nam, đặc biệt là khu vực miền Trung.
-
[VIETKINGS-BESTPLUS đề cử] TOP Tinh hoa gia vị Việt 2023 (P.136): Bứa rừng Trà Bồng (Quảng Ngãi) – Khó lẫn hương vị của núi rừng
15-11-2023
(VIETKINGS – BESTPLUS) "Măng cụt rừng", đó là sự ví von của nhiều người khi nói về trái bứa rừng, loại cây vốn mọc hoang dại khá nhiều ở vùng miền núi Quảng Ngãi. Loại quả này ăn trực tiếp hay đem nấu canh chua, kho cá đều rất ngon, lớn bé trong nhà đồng bào vùng cao Trà Bồng ai cũng mê tít.
-
[VIETKINGS-BESTPLUS đề cử] TOP Tinh hoa gia vị Việt 2023 (P.135): Quế Trà Bồng (Quảng Ngãi) – Bí quyết làm tăng hương vị món ăn
15-11-2023
(VIETKINGS – BESTPLUS) Trà Bồng không chỉ lừng danh là vùng đất giàu truyền thống hào hùng trong 2 cuộc kháng chiến của dân tộc. Trà Bồng cũng không chỉ được cả nước biết đến vì 100% đồng bào Cor ở đây đã đổi từ họ Đinh sang họ Hồ để đời đời tưởng nhớ Bác khi nghe tin Người mãi đi xa… Trà Bồng còn nổi tiếng là vùng đất có loài cây quế giá trị không nơi nào sánh kịp. Quế Trà Bồng - sản vật lừng danh của đất Quảng Ngãi - như một lời ngợi ca sự trù phú của vùng đất này.
-
[VIETKINGS-BESTPLUS đề cử] TOP Tinh hoa gia vị Việt 2023 (P.134): Tỏi Lý Sơn (Quảng Ngãi) – Mùi vị thơm cay dịu ngọt của giống tỏi quý
14-11-2023
(VIETKINGS – BESTPLUS) Tỏi Lý Sơn là loại tỏi được trồng duy nhất tại huyện đảo Lý Sơn, tỉnh Quảng Ngãi. Sở dĩ đất trồng tại đây phì nhiêu và thổ nhưỡng là nhờ các thạch nham của miệng núi lửa phun trào cách đây hàng triệu năm. Kết hợp với đó là khí hậu thuận lợi nơi đây đã làm nên hương vị đặc trưng cay nồng khiến người ăn không thể nào quên. Qua nhiều năm cùng với người dân Lý Sơn, loại tỏi này vẫn giữ được nét riêng biệt và hương vị độc đáo của nó.
-
[VIETKINGS-BESTPLUS đề cử] TOP Tinh hoa gia vị Việt 2023 (P.133): Nước mắm Tam Thanh (Quảng Nam) – Mang hương vị cá cơm biển Ngang đến từng bàn ăn của các gia đình Việt
14-11-2023
(VIETKINGS – BESTPLUS) Từ bao đời nay, nước mắm Tam Thanh đã trở thành một loại gia vị không thể thiếu trong bữa ăn của người dân đất Quảng. Sử dụng cá cơm than tươi được đánh bắt tại vùng biển Ngang và phương pháp đấu rút, khuấy đảo truyền thống, nước mắm Tam Thanh mang đến dòng nước mắm tinh khiết, thơm ngon, đặc trưng, được người tiêu dùng khắp nơi chọn dùng.
-
[VIETKINGS-BESTPLUS đề cử] TOP Tinh hoa gia vị Việt 2023 (P.132): Ớt Ariêu (Quảng Nam) – Hương vị đặc trưng của núi rừng Đông Giang
13-11-2023
(VIETKINGS – BESTPLUS) Trước đây, ớt Ariêu mọc hoang trên đồi núi. Trái ra nhiều sau những trận mưa nguồn, cây phát tán, sinh sản trên rừng thông qua những loài chim ăn ớt. Người Cơ Tu trên dãy Trường Sơn thường sử dụng ớt Ariêu và tiêu Amót để nêm vào các món ăn như zờ ră, zrúa, kho cá, nấu canh… tạo nên hương vị thơm nồng rất đặc trưng, quyến rũ.
-
[VIETKINGS-BESTPLUS đề cử] TOP Tinh hoa gia vị Việt 2023 (P.131): Amót (Quảng Nam) – Đặc sản tiêu rừng vùng Tây Giang
13-11-2023
(VIETKINGS – BESTPLUS) Từ lâu, núi rừng Tây Giang (Quảng Nam) được thiên nhiên ban tặng cho một loại cây có hương vị không thể lẫn vào bất kỳ mùi vị nào khác. Người dân Cơ Tu nơi đây đặt tên cho loài cây này một cái tên dễ gọi, đúng với nguồn gốc của nó, đó là tiêu rừng (Amót). Amót là một đặc sản đặc biệt quý được đồng bào Cơ Tu trân trọng và chế biến hầu hết trong các món ăn địa phương của người dân nơi này.
Tin nổi bật
Tin xem nhiều
