[VIETKINGS-BESTPLUS đề cử] TOP Tinh hoa gia vị Việt 2023 (P.179): Mắm cáy Quảng Phúc (Thanh Hóa) – Hương vị nồng nồng, ngai ngái đúng chất dân dã
04-12-2023
(VIETKINGS – BESTPLUS) Không ai nhớ mắm cáy Quảng Phúc có tự bao giờ, chỉ biết rằng cứ vào độ tháng 2 đến tháng 10 dương lịch hàng năm, bà con trong xã ra những cánh đồng cói bạt ngàn để đánh bắt cáy. Với kinh nghiệm bao đời nay, người dân Quảng Phúc, huyện Quảng Xương, tỉnh Thanh Hóa đã làm ra đặc sản mắm cáy vẫn giữ được nguyên hương vị, độ ngọt, thơm của cáy, độ sánh và màu sắc đẹp của mắm.
-
[VIETKINGS-BESTPLUS đề cử] TOP Tinh hoa gia vị Việt 2023 (P.177): Nước mắm Khúc Phụ (Thanh Hóa) – Vị đậm đà của sản vật truyền thống
06-12-2023
(VIETKINGS – BESTPLUS) Trong 5 xã ven biển thuộc huyện Hoằng Hóa, tỉnh Thanh Hoá duy chỉ có xã Hoằng Phụ là có nghề truyền thống làm nước mắm với thương hiệu dân gian Khúc Phụ nức tiếng gần xa.Thương hiệu rất riêng mà chỉ cần một cái chạm nhẹ nơi đầu lưỡi, người thưởng thức có thể cảm nhận được cả tâm huyết của người làm mắm.
-
[VIETKINGS-BESTPLUS đề cử] TOP Tinh hoa gia vị Việt 2023 (P.176): Mắm tép Hà Yên (Thanh Hóa) – Món gia vị dân dã vùng chiêm trũng khi xưa dùng để tiến Vua
05-12-2023
(VIETKINGS – BESTPLUS) Xã Yên Dương (trước là Hà Yên và Hà Dương), huyện Hà Trung, tỉnh Thanh Hoá vốn nổi tiếng là một vùng chiêm trũng. Sông Hoạt, sông Tam Điệp chảy qua đây đã tạo nên cho Yên Dương một hệ thống kênh rạch chằng chịt - điều kiện thuận lợi cho tép sinh sống và là nguồn nguyên liệu chính để làm mắm tép Hà Yên nức tiếng từ xưa.
-
[VIETKINGS-BESTPLUS đề cử] TOP Tinh hoa gia vị Việt 2023 (P.175): Nước mắm Do Xuyên (Thanh Hóa) – Sự cố kết bền chặt trong cộng đồng Ba Làng biển xứ Thanh
05-12-2023
(VIETKINGS – BESTPLUS) Làng nghề nước mắm Do Xuyên – Ba Làng được hình thành từ đầu thế kỷ XX. Do Xuyên là làng đánh cá nhỏ thuộc xã Hải Thanh, huyện Tĩnh Gia, Thanh Hóa. Nói đến nước mắm Ba Làng là nói đến một thứ sản vật dân gian có truyền thống lâu đời của huyện Tĩnh Gia.
-
[VIETKINGS-BESTPLUS đề cử] TOP Tinh hoa gia vị Việt 2023 (P.173): Mắm tôm Hậu Lộc (Thanh Hóa) – Thứ gia vị đậm đà, đầy tinh tế
04-12-2023
(VIETKINGS – BESTPLUS) Mắm tôm Hậu Lộc được sản xuất từ moi biển, tên khoa học là Acetes japonicus được đánh bắt ở vùng biển Hậu Lộc (Thanh Hoá) và muối. Nhắc đến đặc sản vùng biển Hậu Lộc là phải nhắc đến mắm tôm, vị thơm ngon của những con moi biển được ủ vùi trong muối hạt, phơi nắng đủ ngày, đủ tháng, mắm sẽ chín, có mùi đặc trưng, vị ngọt đằm, màu sim chín. Mắm càng được chăm sóc kỹ thì mùi vị càng thơm ngon, ít "đứng nước", dẻo, mịn, màu đẹp.
-
[VIETKINGS-BESTPLUS đề cử] TOP Tinh hoa gia vị Việt 2023 (P.170): Nước mắm Diêm Điền (Thái Bình) – Vị mắm quê mê đắm biết bao thực khách
02-12-2023
(VIETKINGS – BESTPLUS) Không chỉ nổi danh là quê hương có truyền thống yêu nước, cách mạng, thị trấn Diêm Điền (Thái Thụy, Thái Bình) còn có rất nhiều đặc sản nổi tiếng từ biển, trong đó nổi bật hơn cả là nước mắm.
-
[VIETKINGS-BESTPLUS đề cử] TOP Tinh hoa gia vị Việt 2023 (P.168): Mắm cáy Hồng Tiến (Thái Bình) – Sự chắt lọc nỗi nhọc nhằn sớm hôm của người dân quê lúa
01-12-2023
(VIETKINGS – BESTPLUS) Là vùng đất giao thoa giữa nước mặn và nước ngọt tạo ra nguồn nước lợ, có khoảng 8 km bờ bãi ở phía tả ngạn sông Hồng Hà 2 nên xã Hồng Tiến, huyện Kiến Xương, tỉnh Thái Bình được xem là môi trường lý tưởng để loài cáy sinh sống và phát triển. Tận dụng được lợi thế này, người dân nơi đây đã chế biến con cáy thành mắm và tạo ra được vị mắm cáy đặc trưng thơm ngon của vùng đất này.
-
[VIETKINGS-BESTPLUS đề cử] TOP Tinh hoa gia vị Việt 2023 (P.167): Mắm chua (Tây Ninh) – Sự hòa quyện trọn vị, hài hòa
01-12-2023
(VIETKINGS – BESTPLUS) Có lẽ khi nhắc tới mắm chua nhiều người sẽ nghĩ ngay tới xứ Huế mộng mơ, mà ít ai biết rằng vùng đất Tây Ninh cũng có đặc sản mắm chua ngon nổi tiếng. Món mắm chua Tây Ninh thơm đượm hương vị, là thứ mắm hấp dẫn và quyến rũ vị giác nhất bởi mùi thơm đặc trưng.
-
[VIETKINGS-BESTPLUS đề cử] TOP Tinh hoa gia vị Việt 2023 (P.160): Mắm cà (Quảng Trị) – Những cung vị dung dị
27-11-2023
(VIETKINGS – BESTPLUS) Mắm cà - thứ quà gần gũi mà người Quảng Trị đã dành để "tiếp đãi" những người khách phương xa trong những dịp ghé chơi. Ký ức về bữa cơm gia đình mỗi người con Quảng Trị thường gắn với hình ảnh người mạ (mẹ) lui cui trong bếp lửa, với mùi khói rơm rạ bốc lên bay lơ lửng trên không trung, đặc biệt là mấy hũ mắm cà.
-
[VIETKINGS-BESTPLUS đề cử] TOP Tinh hoa gia vị Việt 2023 (P.158): Mắm đam Trà Trì (Quảng Trị) – Món nước chấm trứ danh
26-11-2023
(VIETKINGS – BESTPLUS) Ẩm thực miền Trung khiến thực khách mê mẩn bởi cái chất dân dã của nguyên liệu và cách chế biến. Nhiều món ngon của người dân nơi đây lại có nguồn gốc hết sức quen thuộc mà đôi khi ta không thể ngờ, cùng một nguyên liệu ấy lại có thể chế biến được nhiều cách đến vậy. Món mắm đam là một ví dụ. Gọi là món ăn nhưng đây thực chất là một loại mắm nổi tiếng của các tỉnh miền Trung, đặc biệt là Hà Tĩnh, Quảng Trị. Trong đó, mắm đam Trà Trì là cái tên vang danh một thời.
Tin nổi bật
Tin xem nhiều
