Nằm ở phía Tây Nam của Tổ quốc, và là vùng đất giáp biên giới có lịch sử lâu đời, nên Tỉnh An Giang là nơi có đời sống văn hóa đa dạng, có sự pha trộn giữa các nền văn hóa như Chăm và Campuchia. Cũng từ đó mà ẩm thực nơi đây cũng vô cùng phong phú, đặc biệt là các huyện giáp biên giới. Trong đó Các món ngon dân dã nổi tiếng  nơi đây phải kể đến như các loại mắm, và các loại trái như trái thốt nốt, gà đốt hay món tung lò mò của người Chăm mà điều Đặc biệt hơn nữa, không thể không thế không nhắc đến đó là món gỏi sầu đâu – 1 món ăn rất đơn giản nhưng lại đầy tình miệt vườn, độc đáo của miền nước nổi.

Món Gỏi sầu đâu vốn được du nhập nước ta từ một bộ phận người Khmer sống ở gần biên giới Tỉnh An Giang. Với vị đắng đặc trưng cùng cách chế biến độc đáo, món gỏi sầu đâu đã dần phổ biến hơn và trở thành món ăn dân dã không thể thiếu trong cuộc sống của người dân An Giang khi đến mùa.