Người
dân từ lâu đã làm rượu sim rừng bằng cách ngâm sim vào rượu. Còn sản
xuất rượu vang sim rừng từ công nghệ chiết xuất men vi sinh đạt các tiêu
chí chất lượng và công nghệ hiện đại, thì mới có ở Măng Đen.
Từ nghề kinh doanh chế biến nông – lâm sản, kỹ sư Công nghệ thực phẩm Nguyễn Thị Nhiệm – Giám đốc công ty TNHH MTV Sim Thiên Sơn (tiền thân là Công ty TNHH ESF) đã có công mang sản phẩm rượu vang sim rừng Măng Đen đến tay người tiêu dùng.
Từ nghề kinh doanh chế biến nông – lâm sản, kỹ sư Công nghệ thực phẩm Nguyễn Thị Nhiệm – Giám đốc công ty TNHH MTV Sim Thiên Sơn (tiền thân là Công ty TNHH ESF) đã có công mang sản phẩm rượu vang sim rừng Măng Đen đến tay người tiêu dùng.
Năm
2010, chị Nhiệm đã đưa công nghệ ứng dụng men vi sinh vào thực tế chiết
xuất trái sim rừng, miệt mài thử nghiệm. Năm 2012, những lứa rượu rượu
vang sim rừng hoàn hảo đã ra đời. Khí hậu cao nguyên quanh năm mát lạnh
như bộ máy điều hòa khổng lồ, nguyên liệu từ hàng nghìn hecta sim rừng
mọc hoàn toàn tự nhiên là điều kiện lý tưởng để rượu sim rừng Măng Đen
thơm ngon, đậm đà hơn bất kỳ loại vang ngâm ủ ở những nơi khác.
Từ cuối năm 2014, đặc sản rượu sim rừng Măng Đen bắt đầu có mặt trên các siêu thị như Coopmart và các siêu thị nhỏ khác trong cả nước. Dự kiến trong năm 2015, số lượng sim rừng cần thu hái là 80 – 90 tấn để tinh chế ra khoảng 50 – 60 ngàn chai vang sim thượng hàng (loại 750 ml) để cung ứng cho thị trường.
Tổ chức Kỷ lục Việt Nam chính thức công bố món Rượu sim Măng Đen lọt vào Top 50 món ăn đặc sản nổi tiếng Việt Nam lần thứ 3 - 2015.
Vietkings
(1).jpeg)
.jpg)
