Quán hủ tiếu bò viên của chú Tư quê gốc miền Tây, mở từ năm 1996. Hiện quán đã có nhiều cơ sở ở TP.Hồ Chí Minh nhưng không gian đầu tiên trên đường Trần Quang Khải, quận 1 vẫn được nhiều người biết tới.

Chú Tư Già là một trong những quán hủ tiếu bò viên ngon nhất nhì tại TP.Hồ Chí Minh. Đây cũng là quán hủ tiếu bò viên lâu đời được nhiều thực khách yêu thích.

Hủ tiếu của quán ghi điểm với sợi hủ tiếu dai, giá giòn giòn và hẹ xanh kết hợp cùng nước lèo đậm đà ninh từ xương. Đặc biệt, bò viên được làm hoàn toàn bằng tay với công thức riêng nên vừa tươi, vừa giòn sần sật rất đã miệng. Sườn sụn cũng là "ngôi sao" của tô hủ tiếu khi được ninh nhừ, mềm, thơm.

Yếu tố chính làm nên sức hút của quán là những viên bò tự làm. Bò viên ở đây có độ dai, giòn sần sật và thơm nức mùi bò. Mỗi bát chỉ có khoảng 5-6 miếng nhỏ.

Nước lèo ngọt do được hầm từ xương.

Sau khi khách gọi món, nhân viên sẽ trụng hủ tiếu, sắp lên trên các loại thịt theo yêu cầu rồi mới chan nước lèo, rắc thêm chút hành ngò. Một phần hủ tiếu thập cẩm có đầy đủ các topping như: bò viên, gan, lòng, trứng cút,…

Hủ tiếu tại đây được ăn kèm với một số món như gân, tim, lưỡi bò, lá lách... và không thể thiếu bò viên.

Thực khách sẽ dễ bị xiêu lòng trước những lát hành phi, tóp mỡ vàng ươm, thơm phức của quán. 

Hành phi và tóp mỡ vàng giòn, thơm ngon.

Thực khách còn có thể gọi hủ tiếu xí quách hầm nếu thích gặm xương, sụn... Bởi vậy, nhiều người gọi thêm tô bò viên riêng để thưởng thức. Bạn có thể tự pha tương ớt, tương đen và ít sa tế để chấm cùng.

Quán còn chiều khách khi phục vụ cả tương đen, tương đỏ chấm bò viên và tương bần kiểu Bắc.