Đúng với tên gọi của mình, quán hủ tiếu này đã gắn liền với biết bao “thanh xuân” của nhiều thế hệ. Nhưng thanh xuân của mỗi người thì chỉ có một, còn quán thì lại có lịch sử từ năm 1946. Quán được chú Thanh, người chủ đã mất của quán tiếp quản từ ông ngoại của mình là ông Đỗ Văn Khuê lập ra vào năm 1946 sau khi chạy giặc từ Mỹ Tho lên Sài Gòn. Vì là cháu út, được cưng nhất nhà nên ông ngoại lấy tên cháu đặt thành tên tiệm – Xuân Thanh, Thanh Xuân. Ông Khuê trước vốn là nhà giáo, hồi mới lên Sài Gòn ông được những người Chà cho ở tạm trong một căn nhà ở con hẻm kế bên chùa Ấn Giáo trên đường Tôn Thất Thiệp. Quán hủ tiếu được mở ra, đặt ngay trước cổng vào con hẻm để tiện trông coi nhà cửa giùm những gia đình người Chà Và đang sinh sống trong hẻm.

Người thân thuộc thì gọi quán với cái tên dân dã hơn là hủ tiếu Chùa Chà, vì quán nằm kế bên ngôi chùa Ấn Giáo do cộng đồng người Chà Và lập nên.

Tiếng lành đồn xa, món hủ tiếu tôm cua của quán nhanh chóng nổi danh khắp Sài Gòn. Thời đó quán bày biện bàn ăn dài hết con hẻm ra tới ngoài đường mà không đủ chỗ cho khách đến ăn. Nổi tiếng nhất là món hủ tiếu khô.

Thanh xuân của một người gắn liền với những câu chuyện buồn vui, còn thanh xuân của một thương hiệu lại gắn liền với món hủ tiếu khô đã tồn tại gần 80 năm. Bao nhiêu thế hệ người Sài Gòn, đi ngược về xuôi vẫn cứ thèm mãi cái về hương vị của quán hủ tiếu nhỏ sầm uất giữa con phố trung tâm quận 1. Hủ tiếu khô của tiệm Thanh Xuân không giống với hủ tiếu khô của người Hoa ở Chợ Lớn. Hương vị đặc trưng của hủ tiếu Thanh Xuân vẫn cứ mê hoặc người ta mãi. Đặc biệt là nước xốt được chan lên sợi hủ tiếu là một loại nước xốt đặc biệt được làm từ cà chua khiến sợi hủ tíu đậm đà hơn. 

Món hủ tiếu khô Mỹ Tho ở Thanh Xuân có công thức chế biến vô cùng đặc biệt, rất khác với những món hủ tiếu thông thường. 

Nước xốt chan lên tô hủ tiếu khô của quán là sự kết hợp nhuần nhuyễn từ cà chua và cua khiến sợi hủ tiếu trở nên đậm đà hơn.

Tại Thanh Xuân, mọi nguyên liệu đều được chọn lọc kỹ lưỡng, đảm bảo tươi ngon và sạch sẽ. Tôm được lựa chọn từ những con tươi rói, thịt heo luôn mềm và ngọt, cùng với bánh hủ tiếu dai mềm đúng chuẩn. Sự tươi ngon của nguyên liệu không chỉ làm nổi bật hương vị của món ăn mà còn thể hiện sự tôn trọng của quán đối với khách hàng

Không thể bỏ qua lượng thức ăn “đồ sộ” của tô hủ tiếu, tràn ngập càng cua, thịt heo, tôm, trứng cút đi kèm.

Nước dùng là linh hồn của món hủ tiếu và tại Thanh Xuân, nước dùng được chế biến theo công thức gia truyền bí mật, kết hợp giữa sự ngọt tự nhiên của xương heo và tôm khô cùng với các loại gia vị đặc biệt. Quy trình ninh xương kéo dài giúp nước dùng có độ đậm đà và ngọt thanh khó quên, tạo nên dấu ấn khác biệt mà không nơi nào có được.

Thỉnh thoảng dừng lại mà nếm muỗng nước dùng thanh, thơm đặc trưng sẽ khiến người ta chỉ biết trầm trồ.

Một điểm thú vị nữa là món hủ tiếu khô ở đây được ăn kèm với bánh Pate chaud. Sợi hủ tiếu dai dai đậm đà hoà với bánh Pate chaud bùi bùi giòn rụm khiến thực khách thật sự thích thú với cách chế biến rất Sài Gòn này.

Bánh Pate chaud được xé nhỏ trộn với hủ tiếu, đây là món ăn khá phổ biến của giới công chức Sài Gòn xưa.

Ít người biết rằng bánh Pate chaud có tên tiếng Pháp nhưng là một sáng tạo của ẩm thực Việt Nam. Bánh được biến tấu từ bánh Pâte feuilletée của Pháp, vỏ bánh làm từ bột nghìn lớp (puff pastry dough) và nhân là một món pate gồm có thịt băm, gan heo, hành tây, gia vị và một ít hạt tiêu. Người Việt thường đọc tên bánh là Pateso. Pate ở đây chỉ đơn thuần là nhân bánh sẽ có mùi thơm của pate và chữ "sô" là cách đọc từ chữ "chaud" từ tiếng Pháp. "Chaud" có nghĩa là nóng. Có lẽ vì vậy mà bánh ăn ngon nhất khi vừa mới nướng.

Toàn bộ bánh bán trong ngày đều do tiệm Thanh Xuân tự tay làm. Làm loại bánh này khá kỳ công nên mỗi ngày tiệm chỉ bán tầm 100 cái, thực khách nào đi ăn trễ thì đành "mất phần".

Xung quanh quán hủ tiếu Thanh Xuân này là vô số những hàng quán sang trọng, thực khách tuy có nhiều lựa chọn nhưng quán hủ tiếu vẫn là địa chỉ được nhiều người lui đến. Thậm chí có những người ở các quận xa lắc xa lơ vẫn hay những vị khách Việt kiều vẫn tìm đến quán ăn cho bằng được. Vì quán ăn gia truyền nên hương vị vẫn được giữ vẹn nguyên qua từng ấy năm, hỏi sao lúc nào quán cũng đông và luôn tìm được hình dáng của những vị khách quen, đã đi cùng quá từ rất lâu rồi.
 

Ngồi xuống ghế, gọi tô hủ tiếu khô với cái bánh pate kèm thêm ly sữa đậu nành, thong thả ngồi nghe tiếng lá xào xạc, xe cộ chạy xung quanh. Ai cũng bất chợt nhận ra, sao buổi sáng tại nơi này đậm chất một buổi sáng đặc trưng của thành phố đến thế - nhẹ nhàng, bình yên, thoải mái.

Ngoài món ăn đi vào lòng người thì chiếc bảng hiệu “Thanh Xuân” với font chữ gợi nhớ Sài Gòn xưa, đã bạc màu đi theo năm tháng cũng là một điểm nhấn khá đặc biệt, là một hình ảnh không thể thiếu khi đến thưởng thức món ăn tại quán. Xa xa, chiếc biển hiệu có từ thời cha chú giờ đây cũng đã nhuốm màu thời gian. Quán hủ tiếu cũng trải qua biết bao thăng trầm với chiếc biển hiệu này, nhưng cũng là minh chứng cho món hủ tiếu tôm cua Thanh Xuân nổi danh khắp thành phố.

Đến nay, quán hủ tiếu dần đã được truyền lại cho đời con cháu, mong rằng quán hủ tiếu Thanh Xuân này vẫn luôn tồn tại để nhiều người có dịp thưởng thức món ăn độc đáo.

Từ bí quyết nước xốt gia truyền, nước dùng độc đáo, nguyên liệu chất lượng cao, phục vụ tận tâm, không gian ấm cúng đến sự đa dạng trong thực đơn, mọi yếu tố đều góp phần làm nên danh tiếng và sự đặc biệt của quán Thanh Xuân, khiến nơi đây trở thành điểm đến đáng thử nhất cho bất kỳ thanh xuân của những ai yêu thích hủ tiếu Mỹ Tho.