ĐỊA ĐIỂM THƯỞNG THỨC MÓN NGON MỚI LẠ 

Tọa lạc lại Km06, xã Hàm Mỹ, huyện Hàm Thuận Nam, tỉnh Bình Thuận, nhà hàng Hải Lành Bến Xưa nổi bật với bảng hiệu bán món bánh canh tôm hùm. Từ cửa vào, thực khách càng thêm ấn tượng với quầy hải sản tươi sống được đặt ngay trước quán. 

Nhà hàng được chia thành nhiều khu vực: Khu ngồi phía trước với bàn ghế theo phong cách cổ xưa, không gian trên lầu rộng rãi đến không gian riêng tư. Dù thưởng thức ở không gian, thực khách cũng không khỏi thích thú với hàng ngàn hiện vật cũ được ông chủ dày công sưu tầm.

Xuất phát từ sở thích sưu tầm, ông chủ cho trưng bày các hiện vật tại nhà hàng để thực khách cùng ngắm nhìn. Ảnh: VietKings

Du khách khi đến nhà hàng sẽ trầm trồ với bằng khen cho các công tác làm thiện nguyện của ông chủ nhà hàng. Ảnh: VietKings

Hải Lành Bến Xưa do anh Nguyễn Văn Lành, sinh năm 1980, là một người con của Bình Thuận lập nên. Năm 2004, anh mở một vựa hải sản nhỏ tại thành phố Phan Thiết. Khi đó, anh vừa lo quán xuyến việc buôn bán, vừa lo đứng bếp chế biến món ăn, phục vụ nhu cầu mua mang về của thực khách. Từ năm 2017, niềm đam mê ẩm thực cộng với kinh nghiệm làm chủ một nhà hàng tại nội thành Phan Thiết, anh Lành ấp ủ mở thêm một nhà hàng mà phải tạo ra được món ăn lạ miệng, kết hợp được với hải sản để phù hợp với đặc trưng vùng biển. 

Trải qua nhiều thăng trầm trong cuộc sống, anh Lành quyết tâm xây dựng lại một nhà hàng, nơi mà thực khách được chiêu đãi món ngon, hấp dẫn từ nguồn hải sản dồi dào của quê nhà. Từ khoảng cuối năm 2021 đến đầu năm 2022, anh cho xây dựng nhà hàng Hải Lành Bến Xưa, chuyên bán món bánh canh tôm hùm. Từ đó, bánh canh tôm hùm Hải Lành Bến Xưa trở thành “thương hiệu” tại khu vực huyện Hàm Thuận Nam - thành phố Phan Thiết. Mỗi khi du khách đi gần đến bùng binh Suối Cát QL1A - cửa ngõ vào thành phố đều muốn ghé vào thưởng thức.
 

Không chỉ là nguồn cung cấp hải sản tươi sống tại khu vực và thành phố Phan Thiết mà nhà hàng còn chế biến nhiều món ăn từ hải sản hết sức hấp dẫn, khiến những thực khách phải xuýt xoa khi nếm thử. Ảnh: VietKings

ĐA DẠNG MÓN ĂN KẾT HỢP ĐẦY SÁNG TẠO TỪ NGUỒN HẢI SẢN ĐỊA PHƯƠNG

Tôm hùm tươi sống tại quầy, phục vụ đa dạng nhu cầu của thực khách. Ảnh: VietKings

Món ngon làm nên “thương hiệu” Hải Lành Bến Xưa chính là bánh canh tôm hùm. Đây cũng là món ăn được khách hàng đánh giá cao và được gọi nhiều nhất. Từ quầy hải sản phía trước quán, qua bàn tay chế biến khéo léo của những người đầu bếp trở thành những món ăn hấp dẫn, ngon mắt, thơm ngon và còn dinh dưỡng, chất lượng. 

Món bánh canh tôm hùm được trình bày trong tô, đầy đủ rau giá, có nước chấm riêng. Ảnh: VietKings

Để làm nên món ăn đặc sắc này, “ăn điểm” chính là phần nước dùng phải vừa ngọt nước, thơm mùi hải sản vừa phải có độ béo nhẹ, thanh ở hậu vị. Để tạo ra được hương vị đó, anh Lành chia sẻ bí quyết chính là dùng ghẹ tươi nấu nước dùng, thịt ghẹ sau khi chín sẽ đem gỡ và xay nhuyễn để đạt được vị ngọt thanh như mong muốn. Ngoài ra, sợi bánh canh cũng được anh đặt làm riêng, để khi nấu cùng nước dùng, sợi bánh canh vẫn giữ nguyên kết cấu và ngấm đều nước dùng. 

Ngoài thịt tôm hùm tươi, dai giòn, ngọt thịt, thực khách còn ấn tượng với phần riêu tôm được nấu công phu, thơm mềm. Ảnh: VietKings

Món lẩu tôm hùm tại đây cũng được thực khách đánh giá cao về chất lượng, thường được khách đoàn và khách theo gia đình lựa chọn. Phần lẩu tôm hùm được trình bày trên bếp gồm có nồi nước lẩu, riêu tôm và tôm hùm đã được làm chín sơ để riêng. Khi lẩu sôi thì cho tôm hùm, rau ăn kèm vào tùy sở thích. 

Thịt tôm tươi ngọt ăn cùng riêu tôm thơm béo và nước lẩu ngọt từ hải sản làm xua đi mệt mỏi sau khi ngồi xe đường dài. Ảnh: VietKings

Về món xíu mại tôm hùm, anh Lành “tiết lộ” bí quyết chính là kết hợp nhiều loại hải sản tươi ngon tại quầy như tôm tít, tôm mũ ni, tôm hùm với “chỉ cần thêm một ít nước mắm ngon Phan Thiết”. Sau khi vo tròn thành viên thì đem hấp và nấu với nước sốt cà chua. Một phần xíu mại sẽ được trình bày trong chén, ăn cùng bánh mì và dưa leo.

Xíu mại tôm hùm thơm, mềm khi kết hợp sáng tạo cùng hải sản tươi. Ảnh: VietKings

Hai món bánh canh tôm hùm và lẩu riêu tôm hùm là món ăn không quá xa lạ nhưng được kết hợp cùng nguồn hải sản tươi sống, chất lượng tại địa phương tạo nên vị ngon đặc biệt. Riêng món xíu mại tôm hùm là sự kết hợp độc đáo, sáng tạo của Hải Lành Bến Xưa vì xíu mại thường được làm chủ yếu từ thịt xay nhuyễn nhưng nhà hàng đã khéo léo kết hợp cùng nguồn hải sản cho ra món ăn vừa quen thuộc vừa lạ miệng.

Nhà hàng Hải Lành Bến Xưa sẽ là nơi trải nghiệm ẩm thực đầy mới mẻ cho du khách khi trước khi tiến vào thành phố Phan Thiết. 

-------------------------------------------

Từ tháng 01 năm 2024, Tổ chức Kỷ lục Việt Nam (VietKings), Viện Kỷ lục Việt Nam triển khai “Hành trình tìm kiếm và quảng bá hệ thống nhà hàng, quán ngon nổi tiếng của 63 tỉnh, thành Việt Nam năm 2024" và giao cho Trung tâm Top Việt Nam, Trung tâm Bếp Vàng Việt Nam phối hợp thực hiện. Thông qua hành trình, VietKings mong muốn tìm kiếm và giới thiệu các nhà hàng, quán ngon tiêu biểu của mỗi tỉnh/thành trên cả nước để góp phần vinh danh và quảng bá ẩm thực đặc sắc của mỗi địa phương. Mọi thông tin trong loại bài VietKings Đề cử Nhà hàng, quán ngon nổi tiếng của 63 tỉnh, thành Việt Nam năm 2024 là kết quả của quá trình xem xét hồ sơ, ghi nhận trực tiếp của đoàn thẩm định tại tỉnh Bình Thuận. Bài viết nhằm mục đích đề cử, thông tin kết quả vinh danh sẽ được công bố theo quy trình. 

Mọi thông tin Đề cử xin liên hệ:

Tổ Chức Kỷ lục Việt Nam (VietKings) - Viện Kỷ lục Việt Nam

Trung tâm Bếp Vàng Việt Nam - Trung tâm Top Việt Nam

Số 1 Đặng Văn Ngữ, Quận Phú Nhuận, TP. HCM

Email: noidungtopplus@gmail.com

Website: www.kyluc.vn/ bepvang.org.vn/www.topplus.vn