TAKYFOOD: NỬA THẾ KỶ KHẲNG ĐỊNH THƯƠNG HIỆU "MADE IN VIETNAM"

Hành trình kết nối ẩm thực của Tài Ký bắt đầu từ những năm 70 của thế kỷ trước. Tại một cơ sở sản xuất nhỏ ở chợ Thị Nghè, những bao bột năng được chất trên chiếc xe đạp cũ, theo chân người sáng lập rong ruổi khắp các khu chợ quanh TP.HCM. Chuyến xe ngày ấy không chỉ chở một kế sinh nhai, mà còn chở theo tình yêu nông sản Việt và niềm mong mỏi gắn kết với người làm bếp, tạo nên những món ăn ngon bằng hạt bột chất lượng. Chính cái tâm gói ghém trong từng bao bột đã đưa Tài Ký trở thành thương hiệu uy tín về chất lượng. Từ nền tảng của gói bột năng truyền thống, doanh nghiệp từng bước mở rộng danh mục, phát triển thêm nhiều dòng sản phẩm, để rồi trong 50 năm qua, nhiều món ăn quen thuộc trong gian bếp Việt đều có sự vun vén của gói bột Tài Ký phía sau.

Bột Tài Ký (TAKYFood) là thương hiệu được tin dùng của ngành bột thực phẩm với chất lượng và uy tín suốt nửa thế kỷ (Ảnh: ĐVCC)

Bên cạnh hoạt động sản xuất kinh doanh, Tài Ký còn kiên định theo đuổi một hướng đi đặc biệt: Kết hợp phát triển thương hiệu với bảo tồn các giá trị văn hóa truyền thống. Từ năm 2018, với mong muốn nghiên cứu, gìn giữ và quảng bá rộng rãi các giá trị văn hóa Việt Nam, đặc biệt là tinh hoa ẩm thực và sự đa dạng bản sắc của các vùng miền, doanh nghiệp đã đầu tư nguồn lực đáng kể để thực hiện các chương trình nghiên cứu, sưu tầm và ghi hình về văn hóa dân gian của 54 dân tộc anh em, các làng nghề, món ăn truyền thống và những loại bánh cổ truyền đang dần mai một trong đời sống đương đại.

"ĐIỂM HẸN 7 NGÀY" – KỂ CÂU CHUYỆN VĂN HÓA VIỆT QUA NHỮNG THƯỚC PHIM TÀI LIỆU

Xuất phát từ mong muốn quảng bá nền văn hóa đa sắc màu của 54 dân tộc anh em, Tài Ký đã phối hợp cùng đội ngũ chuyên gia văn hóa, nhà nghiên cứu và ê-kíp truyền thông thực hiện series phim tài liệu “Điểm hẹn 7 ngày”.

Dự án được triển khai từ năm 2018 trên phạm vi cả nước, ghi hình tại nhiều địa phương nơi cộng đồng các dân tộc đang sinh sống. Mỗi tập phim có thời lượng khoảng 5 phút, giới thiệu những nét đặc trưng tiêu biểu về đời sống văn hóa, phong tục tập quán, lễ hội, trang phục, tín ngưỡng, nghệ thuật dân gian và ẩm thực truyền thống của từng dân tộc. Sau nhiều năm thực hiện, Tài Ký đã hoàn thành series gồm 54 tập phim cùng hệ thống hình ảnh tư liệu tương ứng, phản ánh sinh động bản sắc văn hóa độc đáo của 54 dân tộc Việt Nam tại các tỉnh, thành phố trong cả nước.

Series “Điểm hẹn 7 ngày”  thể hiện nỗ lực của Tài Ký trong việc gắn kết hoạt động sản xuất, kinh doanh với trách nhiệm bảo tồn và lan tỏa các giá trị di sản văn hóa dân tộc. (Ảnh chụp màn hình) 

Điểm nhấn đặc biệt của dự án là hành trình tìm kiếm, lưu giữ và giới thiệu các loại nhạc cụ truyền thống – những thanh âm mang linh hồn của từng dân tộc Việt Nam. Từ tiếng đàn Chapi của người Raglai, đàn Ta Lư của đồng bào Bru – Vân Kiều, đàn Chưrabon của dân tộc Chứt, nghệ thuật song sáo của người Lự, sáo Cúc Kẹ của người Phù Lá, tiếng chiêng Tha của dân tộc Brâu cho đến trống đồng linh thiêng của người Lô Lô,… tất cả đã tạo nên một bản giao hưởng đa sắc màu về văn hóa Việt Nam.

54 tập phim đưa khán giả khám phá những nét đẹp văn hóa, phong tục, lễ hội, nghề thủ công, kiến trúc và nghệ thuật dân gian của cộng đồng 54 dân tộc anh em. (Ảnh chụp màn hình)

Trong quá trình thực hiện, dự án đã nhận được sự đồng hành và hỗ trợ của nhiều cơ quan quản lý văn hóa địa phương, góp phần bảo đảm tính chính xác, khách quan và giá trị tư liệu của các thước phim. (Ảnh: ĐVCC)

Không chỉ dừng lại ở việc ghi hình, dự án còn góp phần lưu giữ những giá trị văn hóa đang đứng trước nguy cơ mai một, giúp thế hệ trẻ hiểu hơn về cội nguồn và bản sắc dân tộc.

ĐẾN "TINH HOA BÁNH VIỆT" – HÀNH TRÌNH GÌN GIỮ DI SẢN ẨM THỰC DÂN GIAN

Song song với hành trình tìm hiểu văn hóa các dân tộc, Tài Ký còn dành nhiều tâm huyết cho việc nghiên cứu, bảo tồn các loại bánh dân gian truyền thống Việt Nam. Doanh nghiệp phối hợp cùng các nghệ nhân, chuyên gia ẩm thực và những người lưu giữ nghề bánh truyền thống, đi qua khắp mọi miền đất nước ghi nhận quy trình chế biến, câu chuyện văn hóa và giá trị lịch sử của từng loại bánh.

Dự án là hành trình xuyên Việt đi tìm những giá trị văn hóa được lưu giữ trong từng chiếc bánh dân gian – từ miền núi, đồng bằng đến vùng biển. (Ảnh chụp màn hình, ĐVCC)

Từ những tư liệu thu thập được, Tài Ký đã xây dựng series phim tài liệu “Tinh hoa bánh Việt”, giới thiệu các món bánh dân gian đặc sắc của ba miền Bắc – Trung – Nam. Đến nay, series gồm 72 tập phim, phản ánh kho tàng bánh truyền thống phong phú của Việt Nam, từ các loại bánh đặc trưng như: Bánh dày của người H'Mông; bánh chưng gù của dân tộc Tày, bánh tét cốm dẹp của đồng bào Khmer; bánh hỏi mặt võng, bánh nghệ Gò Công,… đến các loại bánh ít được biết đến hoặc đang đứng trước nguy cơ thất truyền như: Bánh Nùm Bon, bánh in gõ, bánh canh gõ, bánh bảy lửa, bánh rò xứ Quảng, bánh bó – bánh lăn Huế, bánh bông cây Huế,…

Mỗi chiếc bánh không đơn thuần là món ăn mà còn là ký ức, tập quán, tín ngưỡng và tâm hồn của từng vùng đất. Qua hàng trăm câu chuyện được ghi lại, "Tinh hoa bánh Việt" đã góp phần xây dựng một kho tư liệu văn hóa có giá trị lâu dài về di sản ẩm thực Việt Nam. (Ảnh chụp màn hình)

Không chỉ dừng lại ở việc ghi hình, quá trình nghiên cứu còn giúp Tài Ký phát triển các dòng sản phẩm bột chuyên dụng và công thức chế biến mới, giúp người tiêu dùng dễ dàng thực hiện các món bánh truyền thống ngay tại gia đình, góp phần đưa các giá trị ẩm thực dân gian trở lại đời sống hiện đại.

VINH DANH HAI KỶ LỤC VIỆT NAM

Những thước phim về bản sắc 54 dân tộc Việt Nam và kho tư liệu về các loại bánh dân gian ba miền đã cho thấy nỗ lực bền bỉ của một doanh nghiệp Việt trong việc kết nối hoạt động kinh doanh với trách nhiệm gìn giữ giá trị truyền thống. Từ những đóng góp nổi bật đó, Tổ chức Kỷ lục Việt Nam (VietKings) đã chính thức ghi nhận và xác lập đến Công ty Cổ phần Bột - Thực phẩm Tài Ký với hai Kỷ lục:

• “Tinh hoa bánh Việt”: Series phim tài liệu giới thiệu các món bánh dân gian truyền thống tiêu biểu ở ba miền Bắc – Trung - Nam của Việt Nam với số lượng nhiều nhất. 
• Tôn vinh giá trị nội dung Kỷ lục Việt Nam: Doanh nghiệp tư nhân tiên phong thực hiện series phim tài liệu “Điểm hẹn 7 ngày”, giới thiệu các giá trị văn hóa đặc trưng của 54 dân tộc Việt Nam tại 34 tỉnh, thành phố trên cả nước.

Kỷ lục được trao đến Công ty CP Bột - Thực phẩm Tài Ký vào tối 27/6 nhân dịp kỷ niệm 50 năm thành lập đơn vị (Ảnh: VietKings)

Bà Bùi Thị Thúy Loan - Chủ tịch HĐQT, Tổng Giám đốc Công ty CP Bột - Thực phẩm Tài Ký phát biểu tại sự kiện. (Ảnh: VietKings)

50 năm phát triển của Tài Ký là câu chuyện được viết nên từ sự tận tâm của thế hệ sáng lập và được tiếp nối bằng khát vọng đổi mới của thế hệ kế thừa. (Ảnh: VietKings)

 Kế nghiệp gia đình từ năm 1992, bà Bùi Thị Thúy Loan cùng các cộng sự đã viết tiếp hành trình phát triển của Tài Ký, đưa doanh nghiệp từ một cơ sở sản xuất gia đình trở thành thương hiệu thực phẩm Việt có mặt tại nhiều quốc gia và vùng lãnh thổ. (Ảnh: VietKings)

Bà Nguyễn Thị Quỳnh Ngọc - Phó Viện trưởng Viện Kỷ lục Việt Nam, Tổng Thư ký Hội đồng Xác lập Tổ chức Kỷ lục Việt Nam đại diện công bố Quyết định xác lập Kỷ lục (Ảnh: VietKings)

Tiến sĩ, Luật sư Nguyễn Văn Viễn - PCT TW Hội Kỷ lục gia Việt Nam, Viện trưởng Viện Sở hữu Trí tuệ Việt Nam cùng bà Nguyễn Thị Quỳnh Ngọc đại diện Tổ chức Kỷ lục Việt Nam trao Kỷ lục đến đại diện Ban lãnh đạo Công ty Cổ phần Bột - Thực phẩm Tài Ký (Ảnh: VietKings)

Hai Kỷ lục Việt Nam được vinh danh không chỉ là sự ghi nhận đối với những nỗ lực của Tài Ký trong lĩnh vực bảo tồn văn hóa, mà còn cho thấy cách tiếp cận đầy trách nhiệm của doanh nghiệp đối với cộng đồng và di sản dân tộc. Trong bối cảnh hội nhập quốc tế ngày càng sâu rộng, việc gìn giữ và quảng bá các giá trị văn hóa truyền thống không chỉ góp phần bảo tồn bản sắc dân tộc mà còn là hướng đi quan trọng, góp phần củng cố uy tín nhãn hiệu "Made in Vietnam". 

----------------------------------------------------------------

CÔNG TY CỔ PHẦN BỘT - THỰC PHẨM TÀI KÝ

Năm 1976, khi đất nước bước vào giai đoạn phục hồi sau chiến tranh, một cơ sở sản xuất bột năng nhỏ tại chợ Thị Nghè (TP.HCM) được thành lập với tên gọi Tài Ký. Đến nay, sau nửa thế kỷ không ngừng nỗ lực khẳng đinh, Tài Ký không chỉ là thương hiệu quen thuộc với nhiều thế hệ người tiêu dùng trong nước mà còn đưa các sản phẩm từ nông sản Việt tiếp cận thị trường quốc tế. Suốt nhiều thập kỷ, các dòng sản phẩm tiêu biểu như: Bột năng, bột gạo, bột nếp, bột bắp và bột chiên giòn,... đã đưa thương hiệu TaKy Food đi sâu vào đời sống, trở thành cái tên được hàng triệu người tiêu dùng Việt tin yêu. Bên cạnh đó, Tài Ký cũng phát triển các dòng bột bánh pha sẵn với công thức và nguyên liệu được tích hợp, giúp người dùng dễ dàng chế biến tại nhà. Giải pháp này góp phần giữ gìn hương vị truyền thống đồng thời đơn giản hóa cách làm, đưa các món bánh dân gian đến gần hơn với cuộc sống hiện đại.

Trải qua nhiều năm hoàn thiện và nâng cấp, Tài Ký đã đáp ứng nhiều tiêu chuẩn trong và ngoài nước như: FDA của Hoa Kỳ, FSSC 22000, ISO 22000, HACCP, HALAL, chứng nhận Hàng Việt Nam chất lượng cao cùng các chứng nhận chuyên ngành khác.

Khởi nguồn từ một cơ sở sản xuất bột năng thủ công tại TP.HCM cách đây 50 năm, TAKY Food trở thành Thương hiệu Quốc gia được hàng triệu người Việt tin dùng.

Không dừng lại ở thị trường nội địa, doanh nghiệp cũng mang "Hàng Việt Nam chất lượng cao" vươn tầm thế giới. Phát huy nội lực vốn có về nghiên cứu - sản xuất thực phẩm với hai nhà máy chuẩn quốc tế, nắm bắt các chính sách xúc tiến thương mại của quốc gia, Tài Ký đã chinh phục thành công 34 quốc gia và vùng lãnh thổ thuộc 4 châu lục gồm châu Á, châu Âu, châu Mỹ và châu Đại Dương. Bước vào giai đoạn phát triển mới, TAKY Food tiếp tục đầu tư đổi mới công nghệ, nâng cao chất lượng sản phẩm, mở rộng thị trường quốc tế và phát triển theo định hướng bền vững. Đồng thời, doanh nghiệp cam kết tiếp tục thực hiện các dự án văn hóa, giáo dục và cộng đồng nhằm góp phần bảo tồn, phát huy những giá trị di sản của dân tộc Việt Nam.

Trước đó, vào năm 2014, đơn vị đã xác lập Kỷ lục "Cối xay bột truyền thống bằng đá Granite lớn nhất Việt Nam" nhân kỷ niệm 38 năm thành lập.