Sáng ngày 31/05/2026, tại Khu Du lịch Văn hóa Suối Tiên, Thành phố Hồ Chí Minh khai mạc Suối Tiên Farm Festival 2026 - Lễ hội Trái cây Nam Bộ lần thứ 22. Sự kiện đã thu hút hàng ngàn lượt du khách đến tham quan, vui chơi và mua sắm ngay trong ngày đầu tiên. Bước sang năm thứ 22, Lễ hội không chỉ là sự kiện giải trí thường niên mà còn là hành trình khám phá văn hóa phương Nam. Năm nay, lễ hội mang thông điệp “Miền Tây trong một ngày - Trọn vẹn hơn cả một chuyến đi”, đưa hình ảnh vùng đất Tây Nam Bộ đến gần hơn với du khách trong nước và quốc tế.

Toàn cảnh lễ khai mạc Suối Tiên Farm Festival 2026 - Ảnh: VietKings

Đại diện Ban lãnh đạo Tập đoàn Suối Tiên và Tổ chức Kỷ lục Việt Nam (VietKings) cùng không khí sôi động của mùa Lễ hội Trái cây Nam Bộ 

Trong khuôn khổ Lễ hội, Tổ chức Kỷ lục Việt Nam (VietKings) đã chính thức công nhận và trao bằng xác lập Kỷ lục Việt Nam: “Bò lửa vườn phương Nam - Hai mươi bảy mùa trái Nam Bộ”: Món ăn kết hợp sử dụng nguyên liệu từ nhiều loại trái cây nhất. Món ăn đánh dấu sự hợp tác giữa Tập đoàn Suối Tiên và Chuỗi nhà hàng OM Nướng. Sự xuất hiện của món ăn đặc biệt này không chỉ tạo điểm nhấn mới cho lễ hội, mà còn góp phần mở rộng cách tiếp cận với trái cây Việt trong đời sống ẩm thực đương đại qua những cách thể hiện mới mẻ.

Bà Nguyễn Thị Quỳnh Ngọc - Tổng Thư ký Hội đồng Xác lập Tổ chức Kỷ lục Việt Nam, Phó Viện trưởng Viện Kỷ lục Việt Nam đại diện công bố Quyết định xác lập Kỷ lục Việt Nam - Ảnh: VietKings

Nghệ nhân Văn hoá Ẩm thực Hồ Đắc Thiếu Anh - Thành viên Hội đồng Xác lập Kỷ lục Việt Nam và Bà Nguyễn Thị Quỳnh Ngọc trao bằng xác lập Kỷ lục Việt Nam đến Bà Nguyễn Nhiêm My - Đồng sáng lập, Giám đốc F&B Chuỗi nhà hàng OM Nướng cùng Bà Bùi Thị Tố Trinh - Phó TGĐ Công ty CP Du lịch Văn hóa Suối Tiên - Ảnh: VietKings

Món ăn nghệ thuật “Bò lửa vườn phương Nam – Hai mươi bảy mùa trái Nam Bộ” được trình bày tại Lễ hội Trái cây Nam Bộ Suối Tiên năm 2026.

Đại diện đội ngũ OM Nướng và VietKings cùng chụp hình lưu niệm bên món ăn Kỷ lục trưng bày tại Lễ hội - Ảnh: VietKings

Đại biểu và du khách tham quan, thưởng thức món ăn Kỷ lục trong không gian lễ hội - Ảnh: VietKings

Trước đó, món ăn “Bò lửa vườn phương Nam – Hai mươi bảy mùa trái Nam Bộ” được Khu Du lịch Văn hóa Suối Tiên phối hợp cùng OM Nướng thực hiện thử nghiệm vào ngày 25/5/2026 tại Nhà hàng OM Nướng - Thành phố Hồ Chí Minh nhằm phục vụ công tác khảo sát, thẩm định theo các tiêu chí của Tổ chức Kỷ lục Việt Nam (VietKings).

Nghệ nhân Ẩm thực Lê Công Thành – Chủ nhiệm CLB Kỷ lục gia Ẩm thực trực thuộc Tổ chức Kỷ lục Việt Nam (áo trắng) cùng bà Nguyễn Thị Quỳnh Ngọc – Đại diện Tổ chức Kỷ lục Việt Nam (VietKings) trực tiếp kiểm tra thực tế quá trình chế biến món “Bò lửa vườn phương Nam” tại nhà hàng OM Nướng - Ảnh: VietKings

Điểm đặc biệt của món ăn nằm ở việc sử dụng đồng thời 27 loại trái cây gồm: Thanh long, dưa lưới, nho, chôm chôm, bưởi, măng cụt, thốt nốt, dâu tây, chanh dây, xoài, cam sành, cóc, khế, me, dừa nước, bơ, nhãn, dừa, đu đủ, lê, dưa gang, thơm, dâu tằm, vú sữa, tắc, chanh và táo. 

Phần ướp sử dụng các nguyên liệu như: Me, cam sành, chanh, tắc, cóc, khế, nước cốt dừa,... nhằm tạo nền vị tự nhiên, giúp thịt thấm hương trái cây trước khi chế biến. Phần nước sốt được phát triển từ những loại quả có hương vị nổi bật như: Chanh dây, xoài, cam sành, cóc, khế, tắc, chanh, dâu tằm, dâu tây, vú sữa,... góp phần tạo chiều sâu cho món ăn. Bên cạnh đó, phần salad ăn kèm gồm: Thanh long, dưa lưới, táo, nho, chôm chôm, bưởi và nhiều loại trái cây khác, mang đến sự tươi mát, cân bằng với vị đậm đà của thịt bò nướng.

Từng nhóm nguyên liệu được các đầu bếp sơ chế, phân loại và định lượng cẩn thận, nhằm giữ được độ tươi và hương vị đặc trưng trước khi chế biến - Ảnh: VietKings

Nguyên liệu chính của món ăn là phần thăn nội bò tươi được tuyển chọn trong ngày. Trước khi hoàn thiện, thịt bò được áp dụng kỹ thuật nấu chậm nhằm giữ độ mềm, độ ẩm và kết cấu tự nhiên. Sau đó, món ăn được xử lý bằng kỹ thuật nướng lửa trực tiếp, tạo lớp cháy cạnh thơm đặc trưng, hòa quyện cùng các tầng hương vị trái cây nhiệt đới. Quá trình chuẩn bị, chế biến và hoàn thành món ăn kéo dài hơn 3 tiếng, do đội ngũ 2 đầu bếp OM Nướng thực hiện. Từ khâu chuẩn bị nguyên liệu, sơ chế trái cây, xử lý thịt bò, xây dựng phần sốt đến trình bày hoàn thiện, mỗi công đoạn đều được triển khai cẩn trọng nhằm đảm bảo tính nghệ thuật, kỹ thuật chế biến và chất lượng phục vụ hoạt động xác lập Kỷ lục.

Đội ngũ đầu bếp OM Nướng trực tiếp đảm nhận toàn bộ quá trình từ chọn lựa, sơ chế đến hoàn thiện món ăn nhằm phục vụ hoạt động ghi nhận Kỷ lục Việt Nam một cách hoàn hảo nhất - Ảnh: VietKings

Tác phẩm “Bò lửa vườn phương Nam” sau khi hoàn thành tại buổi thẩm định thực tế Kỷ lục - Ảnh: VietKings

Qua quá trình ghi nhận, kiểm tra thành phần nguyên liệu, quy trình chế biến và cách thức trình bày, món ăn được xác nhận đáp ứng đầy đủ các tiêu chí cần thiết, đủ điều kiện xác lập Kỷ lục Việt Nam trong khuôn khổ Lễ hội Trái cây Nam Bộ Suối Tiên năm 2026.

Không chỉ là một món ăn trình diễn đơn thuần, “Bò lửa vườn phương Nam – Hai mươibảy mùa trái Nam Bộ” còn được xem như một cách kể chuyện bằng ẩm thực. Trong cùng một tác phẩm, thịt bò, lửa nướng và trái cây phương Nam cùng hòa quyện, gợi mở hình ảnh vùng đất trù phú, nơi nông sản, văn hóa và tinh thần sáng tạo được kết nối trong một trải nghiệm vị giác mới mẻ. Mỗi loại trái cây góp một sắc thái riêng, nhưng khi đặt trong tổng thể lại tạo nên sự hài hòa, thể hiện khả năng khai thác nguyên liệu Việt theo hướng hiện đại mà vẫn giữ được bản sắc địa phương.

Việc xác lập Kỷ lục Việt Nam cho món “Bò lửa vườn phương Nam – Hai mươi bảy mùa trái Nam Bộ” đã góp phần tạo thêm điểm nhấn cho Lễ hội Trái cây Nam Bộ Suối Tiên năm 2026. Từ một món ăn giàu tính trình diễn, tác phẩm đã mở ra câu chuyện về sự giao thoa giữa ẩm thực, du lịch và nông sản địa phương, qua đó lan tỏa niềm tự hào về trái cây Nam Bộ nói riêng và giá trị ẩm thực Việt Nam nói chung đến cộng đồng.

Suối Tiên Farm Festival 2026 - Lễ hội Trái cây Nam Bộ lần thứ 22 từ ngày 31/5 đến ngày 30/8/2026 với chủ đề "Thanh âm dòng phù sa - Dòng chảy nguồn cội - Tiếp nối văn hóa”. Không gian lễ hội được xây dựng như một hành trình trải nghiệm để du khách có thể cảm nhận hơi thở vùng sông nước phương Nam thông qua âm nhạc, nghệ thuật, ẩm thực và các hoạt động tương tác thực tế. Lễ hội hứa hẹn sẽ mang đến cho du khách trong và ngoài nước những trải nghiệm thú vị trong hành trình khám phá vùng đất Nam Bộ rực rỡ, trù phú, đậm đà bản sắc.