"Việt Nam đất nước chúng ta,

Giàu lòng hiếu khách gặp ra chào cười.

Món ăn đa dạng nhờ người,

Vị hương đặc biệt rau tươi lắm loài...."

(Trích Lời kết Du thơ đất nước Việt Nam - Trang 316)

Đó là những câu thơ kết trong tập thơ "Du thơ đất nước Việt Nam", một sáng tác của chị Trương Mỹ Vân - Việt kiều hiện sống tại nước Bỉ hơn 15 năm.

Sinh ra ở vùng quê cây trái đa màu, nhiều vị ấp An Bình Đông và bến đò chợ nổi Cái Bè (Tiền Giang), năm 2002, chị Trương Mỹ Vân (sinh năm 1979) kết hôn và sang thủ đô Bruc-xen, Bỉ sinh sống. Ở xứ người, nơi được mệnh danh là "Thủ đô của Châu Âu" đã thôi thúc chị tìm việc làm, trải qua nhiều công việc cùng quá trình học thêm nhiều chương trình về HORECA (Hotel, Restaurant, quán Cà phê)...  tham gia thực hành, thực tập trong các khách sạn, nhà hàng đã cho chị nhiều kiến thức về văn hóa, ẩm thực nhiều nước trên thế giới.

Dịp Tết Bính Thân 2016, hai nhà báo thường trú Vnews và VTV tại Bỉ đến thăm và quay cảnh ăn Tết của gia đình chị. Chị đã trang trí một bàn tiệc độc đáo, với sảnh khắc chữ bằng mũi dao trên vỏ táo đỏ thành các câu đối "Vinh hoa phú quý - Hạnh phúc bình an", bàn ăn với các món xôi, đĩa chả giò con công cùng nhiều món truyền thống Tết Việt được trang trí theo kiểu tượng trưng ruộng bậc thang cùng các biểu tượng vịnh Hạ Long, Khuê Văn Các, bản đồ Việt Nam. Mâm cỗ độc đáo của chị được chồng chị giới thiệu và thu hút sự quan tâm của các quan khách tham dự.

Cuối năm 2015, sau đêm chiêm bao thấy cùng đi du lịch với người cô làm nghề tráng bánh nhưng có tâm hồn rất nghệ sĩ vừa qua đời ở quê nhà, chị bắt đầu tìm tài liệu để viết "Du thơ đất nước Việt Nam" và miệt mài đêm ngày đến cuối 2017, cuốn sách được Nhà xuất bản Đại học Cần Thơ ra quyết định in.

"Du thơ đất nước Việt Nam" là tập thơ thai nghén trong 2 năm, đưa chị "ngao du" lại quê nhà yêu thương, nơi đất nước Việt Nam xinh đẹp và có nền văn hóa - ẩm thực đa dạng. Mọi thứ nơi quê nhà đều khiến chị "trân trọng và cảm ơn" vô cùng từ cảnh quan thiên nhiên đến con người và cả những món ăn hấp dẫn.

Chị chia sẻ: Cũng do thói quen gia đình xưa, do sinh thời cô tôi hay đọc thơ ca, tục ngữ, các câu triết lý sống nên tôi nhận ra ngay là phải sáng tác một tập thơ Lục bát về hành trình khám phá đất nước Việt Nam này. Tôi phải nghiên cứu cho hợp vần thơ lục bát truyền thống về thực tế tên các địa danh, danh nhân, các con số về chiều cao một ngọn núi, về tên các loài thủy, hải sản, động, thực vật từ đặc sản đến quý hiếm cũng như màu sắc, hương vị, hình dạng đặc trưng của hoa trái... Các tòa đài, chùa, nhà thờ với kiến trúc và sự hình thành gắn liền với từng giai đoạn lịch sử của dân tộc. Các nghề truyền thống với kỹ thuật và sự tinh tế trong từng họa tiết của nghệ nhân. Các loại đất, đá, nước đang cho sự sống và ta cần bảo vệ để thiên nhiên luôn cho con người tồn tại hài hòa nhất.

Thêm phần đặc biệt là về các loại đồ ăn gồm rau củ, hoa trái, rượu, trà, cà phê và các món ăn do các đầu bếp, người bán chế biến. Ở Châu Âu, tôi có cơ hội tiếp xúc và thấy khi mua đồ ăn, người ta thường xem kỹ các thành phần để tránh bị dị ứng với. Trong các món ăn của mình, tôi luôn đưa ra các thành phần tên thịt, rau củ, gia vị chính...và cách chế biến tỉ mỉ của đầu bếp, đồng thời gợi ý cách ăn uống bảo vệ sức khỏe để tránh ngộ độc hay bội thực. Các món ăn, trang phục và phong tục cổ truyền  vào các ngày lễ truyền thống như Tết, đám cưới, đám giỗ... cũng luôn được tôi trân trọng thêu dệt trong từng vần thơ du dương trầm bổng.

Từ khi tập thơ được gửi qua Bỉ, mỗi khi có dịp gặp hội người Việt thì chị lại "vác ba lô lên đường" để giới thiệu sách cho từng người, tham gia tặng sách gây quỹ từ thiện. Sau đó là chụp ảnh sách và cảnh cùng các câu thơ dẫn chứng, quay video để đăng lên mạng xã hội với mong muốn nhiều người Việt ở các nước biết đến tác phẩm, có thêm nhiều thông tin để mọi người hiểu thêm về phong tục, tập quán của đất nước, con người Việt Nam. Với tác phẩm này, chị cũng hi vọng "quyển sách là của hồi môn vô giá" cho các con của chị hiểu hơn về đất nước Việt Nam.

Sáng 29/7/2019, nhân dịp cả gia đình về thăm quê hương, Tổ chức Kỷ lục Việt Nam đã chính thức trao bằng xác lập đến Kỷ lục gia Trương Mỹ Vân với "Du thơ đất nước Việt Nam - Tập thơ Lục bát giới thiệu về địa danh 63 tỉnh thành cùng các giá trị tinh hoa trong văn hóa ẩm thực của Việt Nam với nhiều câu thơ nhất.

Cũng dịp này, Kỷ lục gia Trương Mỹ Vân chính thức nhận lời mời của Chủ tịch VietWorld, trở thành đại diện Tổ chức Kỷ lục Người Việt toàn cầu - VietWorld tại nước Bỉ.