Không giống với dừa xiêm, dừa sáp có cùi rất dày và xốp. Có thể thấy ngoài lớp cơm dừa giống như dừa bình thường, dừa còn có một lớp “sáp” chính là lớp cơm dừa dày ra “hút” lấy nước dừa tạo thành sáp xốp dẻo. Dừa sáp có độ tinh dầu và hàm lượng dinh dưỡng cao hơn dừa thường với hương vị đặc trưng.

Không giống như các loại dừa bình thường, dừa sáp có lớp cơm dừa dày, mềm, dẻo, đặc quánh cùng với ít nước sệt, vị béo ngậy và có hương thơm rất đặc trưng. Lớp sáp trứ danh này chính là điểm "có một không hai" của dừa sáp.

Cây dừa sáp nguyên bản rất kén đất và khó trồng, chỉ có thể ra trái sáp ở vùng đất Cầu Kè nhờ đặc tính khí hậu và thổ nhưỡng thích hợp. Mỗi buồng dừa chỉ cho tỷ lệ trái sáp từ 20% - 30%. Chính vì vậy, dừa sáp Cầu Kè rất hút hàng, có giá cao. Năm 2013, tỉnh Trà Vinh đã xây dựng được nhãn hiệu độc quyền dừa sáp Cầu Kè và đăng ký bảo hộ chỉ dẫn địa lý “Trà Vinh” cho sản phẩm trái dừa sáp. Đây là cơ sở để phát triển các sản phẩm đặc sản, đặc trưng của ngành hàng dừa tỉnh Trà Vinh. Hiện Trà Vinh đang triển khai các hoạt động hỗ trợ cho hộ sản xuất kinh doanh, doanh nghiệp chủ động nguồn nguyên liệu cho sản phẩm OCOP, nhất là các sản phẩm OCOP từ dừa sáp đạt hạng 5 sao. Để có vùng nguyên liệu ổn định, tỉnh Trà Vinh khuyến khích người dân mở rộng diện tích dừa sáp nhưng phải thực hiện đúng theo tiêu chuẩn VietGAP, GlobalGAP, hữu cơ. Để đảm bảo tiêu thụ sản phẩm ổn định, địa phương sẽ hỗ trợ nông dân liên kết cùng doanh nghiệp để tiêu thụ nguyên liệu hoặc sản phẩm sơ chế.

Huyện Cầu Kè (Trà Vinh) được mệnh danh là “thủ phủ dừa sáp”, loại dừa cơm dày như sáp, mềm, dẻo, đặc quánh, hương vị béo thơm rất đặc biệt, khác hẳn dừa bình thường, trở thành thương hiệu đặc sản của vùng đất này.

Năm 2024, Sở Văn hóa, Thể thao và Du lịch tỉnh Trà Vinh phối hợp với Ủy ban Nhân dân huyện Cầu Kè tổ chức Festival 100 năm Dừa sáp Trà Vinh và Tuần lễ Vu Lan Thắng hội huyện Cầu Kè. Đây là cơ hội rất thuận lợi để tỉnh Trà Vinh quảng bá thương hiệu đặc sản cây dừa sáp Trà Vinh, đa dạng hóa các sản phẩm OCOP, vừa phát huy nguồn lợi kinh tế, vừa gắn kết các giá trị văn hóa, tín ngưỡng địa phương, tạo dựng hình ảnh góp phần phát triển du lịch tỉnh nhà thêm khởi sắc.

Festival 100 năm Dừa sáp Trà Vinh là sự kiện đặc biệt, lần đầu tiên được tổ chức tại tỉnh Trà Vinh, nhằm tôn vinh, quảng bá thương hiệu, những giá trị đặc sắc của dừa sáp Trà Vinh, góp phần khẳng định sự nỗ lực, quyết tâm đưa các sản phẩm chế biến từ dừa sáp ra thị trường thế giới.

Một trong những hoạt động nổi bật của Festival 100 Dừa sáp Trà Vinh là Hội thi chế biến món ăn ngon từ dừa sáp với mục tiêu hướng tới việc xác lập Kỷ lục Việt Nam. Sự kiện diễn ra vào ngày 27/8/2024 tại Nhà thi đấu của Trung tâm Văn hóa, Thông tin và Thể thao huyện Cầu Kè, quy tụ 15 đội thi với 60 thí sinh.

Đây là cơ hội quý báu để các đầu bếp tài năng thể hiện kỹ năng chế biến món ăn, đồng thời tạo điều kiện cho các nghệ nhân, đầu bếp, và doanh nghiệp OCOP quảng bá thương hiệu, học hỏi và trao đổi kinh nghiệm chuyên môn. Sự kiện không chỉ là dịp giao lưu văn hóa ẩm thực mà còn giúp giới thiệu những món ăn ngon và độc đáo của huyện Cầu Kè, tỉnh Trà Vinh đến đông đảo công chúng.