Chiều ngày 15/8/2026, tại Khu đô thị Ecopalace (phường Buôn Ma Thuột, tỉnh Đắk Lắk), Trung tâm Giáo dục Nghề nghiệp DamSan phối hợp cùng Hội Đầu bếp Chuyên nghiệp Sài Gòn, Trung tâm Nghiên cứu, Bảo tồn và Phát triển Ẩm thực Việt Nam (CRDC) cùng các Sở, Ban, ngành, doanh nghiệp và đơn vị trên địa bàn tỉnh Đắk Lắk tổ chức cuộc thi ẩm thực và hoạt động chế biến, công diễn các món ăn từ sầu riêng trong khuôn khổ Lễ hội Ẩm thực Sầu riêng Đắk Lắk năm 2026.

Không gian Lễ hội Ẩm thực Sầu riêng Đắk Lắk năm 2026, nơi diễn ra hoạt động chế biến và công diễn 102 món ăn từ sầu riêng. Ảnh: KLTV

Hoạt động được tổ chức nhằm tôn vinh giá trị của sầu riêng Đắk Lắk, khuyến khích sáng tạo trong chế biến và đa dạng hóa các sản phẩm từ sầu riêng. Đây cũng là dịp để các đầu bếp, nghệ nhân, cơ sở kinh doanh và những người hoạt động trong lĩnh vực ẩm thực giao lưu, chia sẻ kinh nghiệm, giới thiệu những cách kết hợp mới, góp phần mở rộng giá trị của sầu riêng từ sản xuất đến chế biến, tiêu thụ và du lịch trải nghiệm.

Điểm nhấn của chương trình là sự tham gia của 20 đội thi, mỗi đội gồm 03 thành viên, gồm các đầu bếp chuyên nghiệp đến từ nhiều tỉnh, thành phố trên cả nước. Mỗi đội xây dựng thực đơn từ 5 đến 6 món, trong đó sầu riêng Đắk Lắk được sử dụng làm nguyên liệu chính hoặc nguyên liệu kết hợp, tạo nên một không gian ẩm thực đa dạng với nhiều phong cách và cách thức chế biến.

Các đầu bếp cùng chế biến và công diễn các món ăn kết hợp sầu riêng Đắk Lắk. Ảnh: KLTV

Các món ăn trong hội thi đều lấy sầu riêng Đắk Lắk làm nguyên liệu chủ đạo, được các đầu bếp sáng tạo theo nhiều phong cách và phương pháp chế biến khác nhau, từ món khai vị, món chính, món chay đến bánh, chè, kem và thức uống. Những món như: Canapé gan ngỗng kết hợp mứt sầu riêng, Tempura sầu riêng dùng kèm trà Matcha, sầu riêng chiên xù, tôm cuộn khoai tây sốt sầu riêng, gà nướng sốt sầu riêng, crepe sầu riêng, cheesecake sầu riêng, chè Thái, kem sầu riêng, sinh tố và cà phê sầu riêng… cho thấy sự đa dạng trong cách đưa loại trái cây đặc trưng của Đắk Lắk vào cả ẩm thực truyền thống lẫn hiện đại.

Đặc biệt, mỗi món còn được xây dựng với công thức, hương vị và cách trình bày riêng, tạo nên bức tranh ẩm thực đa dạng được hình thành từ cùng một nguyên liệu chủ đạo. Qua bàn tay của các đầu bếp, sầu riêng không chỉ được thưởng thức như một loại trái cây tươi mà còn được phát triển thành nhiều món ăn, thức uống và các sản phẩm chế biến độc đáo. Hoạt động không chỉ là màn trình diễn nghề bếp ấn tượng, mà còn là minh chứng sống động cho hành trình nâng tầm giá trị sầu riêng Việt Nam và hướng tới xác lập Kỷ lục.

Các món ăn từ sầu riêng được chế biến với nhiều phong cách, từ món mặn, món chay đến bánh, chè, kem và thức uống, tạo nên không gian công diễn ẩm thực đa dạng tại Lễ hội. Ảnh: VietKings

Trong suốt quá trình thực hiện, đại diện Tổ chức Kỷ lục Việt Nam (VietKings) cũng đã trực tiếp ghi nhận, kiểm tra số lượng món ăn được chế biến và công diễn, đồng thời đối chiếu danh mục, hồ sơ minh chứng cùng các tiêu chí liên quan đến nội dung Kỷ lục.

Ban lãnh đạo Tổ chức Kỷ lục Việt Nam (VietKings) và Ban giám khảo cuộc thi phối hợp ghi nhận, kiểm tra các món ăn được chế biến và công diễn tại chương trình. Ảnh: VietKings

Từ món ăn bình dân hay cầu kỳ đều là tác phẩm ẩm thực độc đáo, góp phần nâng tầm và tôn vinh sầu riêng Đắk Lắk nói riêng và sầu riêng Việt Nam nói chung. (Ảnh:VietKings)

Các đại biểu khách mời và các giám khảo cùng tham quan, thướng thức và đánh giá, chấm điểm các món ăn dự thi được chế biến từ sầu riêng tại hội thi. (Ảnh:VietKings)

Hội thi cũng mở ra không gian để du khách tham quan, trải nghiệm và cùng nhau chụp ảnh lưu niệm. (Ảnh:VietKings)

Tại chương trình, Tổ chức Kỷ lục Việt Nam (VietKings) ghi nhận có 102 món ăn được chế biến và công diễn từ sầu riêng đáp ứng đầy đủ các tiêu chí xác lập Kỷ lục với nội dung: “Sự kiện chế biến và công diễn các món ăn từ sầu riêng với số lượng nhiều nhất Việt Nam”. Kỷ lục được chính thức công bố và trao bằng xác lập đến Trung tâm Giáo dục Nghề nghiệp DamSan trong khuôn khổ đêm khai mạc Lễ hội Sầu riêng Đắk Lắk năm 2026.

Kỷ lục “Sự kiện chế biến và công diễn các món ăn từ sầu riêng với số lượng nhiều nhất Việt Nam” được trao đến Trung tâm Giáo dục Nghề nghiệp DamSan và Kỷ lục về “Mô hình Chiếc gùi Sầu riêng lớn nhất Việt Nam được trao đến Ủy ban nhân dân tỉnh Đắk Lắk ngay trong Lễ khai mạc Lễ hội Sầu riêng Đắk Lắk 2026 - Ảnh: KLTV

Sáng ngày 16/8/2026, Lễ hội Ẩm thực Sầu riêng Đắk Lắk lần thứ 1 năm 2026 cũng chính thức khai mạc tại EcoPalace (Phường Buôn Ma Thuột, Tỉnh Đắk Lắk).

Lãnh đạo địa phương và Ban tổ chức thực hiện nghi thức khai mạc Lễ hội Ẩm thực Sầu riêng Đắk Lắk - Ảnh: KLTV

Theo đó, từ ngày 15 đến ngày 23 tháng 8 năm 2026, các tuyến phố Lễ hội sẽ trở thành một không gian văn hóa – ẩm thực giàu sắc màu với hàng trăm gian hàng, nơi du khách có thể trực tiếp thưởng thức các món ăn đặc trưng của Tây Nguyên, khám phá ẩm thực ba miền và trải nghiệm nhiều sản phẩm sáng tạo từ sầu riêng Đắk Lắk. Trong khuôn khổ chương trình khai mạc, dấu mốc Kỷ lục một lần nữa được trang trọng vinh danh tại chính không gian đã góp phần tạo nên Kỷ lục, như một sự ghi nhận dành cho những nỗ lực, tâm huyết và sự chung tay của các đơn vị, đội thi và những người đã góp phần làm nên thành tích đặc biệt này.

Bà Nguyễn Thị Quỳnh Ngọc - Phó Viện trưởng Viện Kỷ lục Việt Nam, Tổng thư ký Hội đồng xác lập Tổ chức Kỷ lục Việt Nam (VietKings) đại diện công bố quyết định xác lập Kỷ lục Việt Nam. Ảnh: KLTV

Ông Dương Duy Lâm Viên -  PCT kiêm Tổng thư ký TW Hội Kỷ lục gia Việt Nam, Viện trưởng Viện Kỷ lục Việt Nam cùng Bà Nguyễn Thị Quỳnh Ngọc trao bằng xác lập Kỷ lục Việt Nam đến ông Lê Hoàng Cơ - TGĐ Công ty TNHH Đầu tư Du lịch và Thương mại Đam San, Chủ tịch Hội đồng Trung tâm Giáo dục Nghề nghiệp DamSan - Ảnh: KLTV

Khoảnh khắc xác lập Kỷ lục trở thành một trong những điểm nhấn của Lễ hội Ẩm thực Sầu riêng Đắk Lắk năm 2026, đồng thời ghi nhận nỗ lực của đội ngũ đầu bếp, nghệ nhân, các đơn vị phối hợp và những người tham gia trong việc đưa sầu riêng vào nhiều không gian sáng tạo khác nhau của ẩm thực.

Tại lễ khai mạc và tổng kết Hội thi diễn ra sáng ngày 16/08, các đội thi, đầu bếp xuất sắc đã được vinh danh và trao giải ghi nhận sự sáng tạo, kỹ năng chế biến và những món ăn đặc sắc từ sầu riêng Đắk Lắk.

Các đầu bếp, khách mời và BTC cùng đại diện Tổ chức Kỷ lục Việt Nam (VietKings) chụp ảnh lưu niệm, chúc mừng Kỷ lục mới được xác lập tại Lễ hội Ẩm thực Sầu riêng Đắk Lắk lần thứ 1 năm 2026. Ảnh: VietKings

Với 102 món ăn được chế biến và công diễn, chương trình không chỉ tạo nên dấu ấn về quy mô mà còn cho thấy sức sáng tạo của các đầu bếp Việt khi cùng khai thác một nguyên liệu đặc trưng. Từ món khai vị, món mặn, món chay đến bánh, chè, kem và thức uống, sầu riêng được tiếp cận ở nhiều góc độ khác nhau, góp phần mở rộng giá trị của nông sản và tạo thêm những trải nghiệm mới cho thực khách.

Việc xác lập Kỷ lục Việt Nam cũng góp phần quảng bá sầu riêng Đắk Lắk như một nguyên liệu có khả năng đi xa hơn giá trị của một loại trái cây tươi, hướng đến các sản phẩm chế biến, dịch vụ ẩm thực và hoạt động du lịch trải nghiệm. Qua bàn tay của các đầu bếp và sự sáng tạo của cộng đồng ẩm thực, những trái sầu riêng Đắk Lắk được kể lại bằng một ngôn ngữ mới, đa dạng và giàu tính trải nghiệm, góp phần lan tỏa giá trị của nông sản địa phương và tinh hoa ẩm thực Việt Nam.

—————————————

Lễ hội Sầu riêng Đắk Lắk năm 2026 quy tụ nhiều hoạt động văn hóa, thương mại, du lịch và quảng bá ngành hàng sầu riêng tại địa phương.

Lễ hội Sầu riêng Đắk Lắk năm 2026 diễn ra từ ngày 15/8 đến ngày 02/9/2026 tại phường Buôn Ma Thuột, xã Krông Pắc, phường Tuy Hòa và các địa phương trồng sầu riêng trên địa bàn tỉnh, với chủ đề “Sầu riêng Đắk Lắk – Kết nối vươn xa”. Đây là lần đầu tiên tỉnh Đắk Lắk tổ chức Lễ hội Sầu riêng ở quy mô cấp tỉnh, gồm 17 hoạt động văn hóa, thương mại, du lịch và trải nghiệm, hướng đến quảng bá thương hiệu sầu riêng, kết nối sản xuất với thị trường và phát triển du lịch nông nghiệp.

Riêng không gian Lễ hội Ẩm thực Sầu riêng được tổ chức với quy mô hơn 200 gian hàng, quy tụ hàng trăm đầu bếp, nghệ nhân và doanh nghiệp cùng giới thiệu các món ăn, sản phẩm chế biến từ sầu riêng. Lễ hội dự kiến thu hút khoảng 300.000 lượt khách tham quan, trải nghiệm và lưu trú, qua đó tạo thêm điểm nhấn cho du lịch và quảng bá hình ảnh Đắk Lắk.