Marchiony là một người bán hàng rong trên phố Wall, nơi ông bán đá chanh bằng xe đẩy cho những người môi giới và người đi bộ trên phố Wall. Ông đã làm ra một thiết bị sản xuất bánh ốc quế hình nón từ năm 1896 và nộp đơn xin cấp bằng sáng chế vào năm 1902.

Vào năm 1896, ông đã dành cả đêm trong nhà bếp để nghiên cứu về cách làm bánh xếp. Ông nhận ra rằng nếu chúng ra cuộn bánh xếp lại khi chúng còn ấm, khi chúng nguội đi sẽ giữ được hình dạng chúng ta đã uốn.

Phát hiện của ông là một phát minh lớn vào lúc đó. Ông nhận ra rằng mình cần một phương pháp nào đó để tạo ra bánh ốc quế nhanh hơn là làm thủ công. Khuôn do ông tạo ra có thể làm một lúc 10 cái bánh ốc quế.Trên phố Wall, Italo Marchiony đã bán bánh ốc quế với kem bên trên kèm với một ít quả hạch và trái cây.

Theo Liên Minh Kỷ  Lục Thế Giới (Worldkings.org)