Cendol là món tráng miệng phổ biến tại Indonesia, Malaysia, Singapore và Brunei. Tương tự như bánh lọt ở Việt Nam, thành phần đặc trưng gồm những sợi bột xanh làm từ bột gạo hoặc tinh bột, tạo màu bằng lá dứa, kết hợp với nước cốt dừa, đường thốt nốt hoặc đường cọ và đá bào. Sự hòa quyện giữa vị béo, ngọt và hương thơm lá dứa đã giúp cendol trở thành một trong những món ăn giải nhiệt nổi tiếng nhất Đông Nam Á.

Trong khi đó, gelato là loại kem truyền thống của Ý, nổi tiếng nhờ kết cấu đặc hơn và hàm lượng không khí thấp hơn so với nhiều loại kem thông thường. Điều này giúp hương vị trở nên đậm nét hơn và mang lại cảm giác mượt mà khi thưởng thức.

Ở phiên bản Cendol Gelato, các nguyên liệu đặc trưng của cendol được đưa trực tiếp vào công thức làm gelato. Nước cốt dừa tạo nên độ béo tự nhiên, trong khi đường thốt nốt mang đến vị ngọt sâu và hương caramel nhẹ. Lá dứa được sử dụng để tạo màu xanh tự nhiên cùng mùi thơm đặc trưng. Một số phiên bản còn bổ sung những sợi cendol truyền thống hoặc thạch lá dứa để tái hiện kết cấu quen thuộc của món chè nguyên bản.

Điểm hấp dẫn của Cendol Gelato nằm ở khả năng cân bằng giữa sự tươi mát của món tráng miệng nhiệt đới và kỹ thuật làm kem châu Âu. Mỗi muỗng kem đều gợi nhớ đến hương vị cendol truyền thống nhưng mang kết cấu mềm mịn và đậm đặc hơn. Nhờ đó, món ăn dễ dàng tiếp cận cả những thực khách quốc tế chưa từng thưởng thức cendol trước đây.

Ngày nay, Cendol Gelato xuất hiện trong nhiều tiệm kem thủ công và quán tráng miệng hiện đại tại Singapore, Kuala Lumpur và Jakarta. Đây được xem là một trong những món fusion thành công của Đông Nam Á, minh chứng cho việc những món ăn đường phố truyền thống hoàn toàn có thể thích nghi với các xu hướng ẩm thực đương đại.

--------------------------------------------------

Hành trình khám phá món ngon ‘đa quốc tịch’ do Liên minh Kỷ lục Thế giới (WorldKings) khởi xướng và thực hiện là một cuộc hành trình độc đáo, nơi những nền ẩm thực từ khắp nơi trên thế giới giao thoa và tạo ra những món ăn mới lạ. Mỗi món ăn không chỉ là sự kết hợp sáng tạo giữa nguyên liệu và công thức nấu ăn, mà còn là sự giao thoa văn hóa, lịch sử của các quốc gia, mang đến cho độc giả những trải nghiệm ẩm thực đặc sắc. Thông qua hành trình này, Liên minh Kỷ lục Thế giới mong muốn tôn vinh những giá trị ẩm thực độc đáo, giúp độc giả hiểu rõ hơn về sự đa dạng văn hóa và lịch sử của thế giới. Đây là cơ hội để khám phá những món ăn mới, đồng thời kết nối con người qua những hương vị tuyệt vời, mở ra những cánh cửa mới trong việc quảng bá và bảo tồn tinh hoa ẩm thực toàn cầu.

Theo Liên minh Kỷ lục Thế giới (WorldKings)