Trong ramen truyền thống, phần nước dùng thường được ninh từ xương, hải sản hoặc miso, đóng vai trò quyết định bản sắc của món ăn. Còn bak kut teh (trà-xương-sườn) lại nổi tiếng nhờ nước dùng đậm hương thảo mộc với các nguyên liệu như tỏi, tiêu và nhiều loại dược liệu Đông Á. Khi nước dùng bak kut teh trở thành nền cho ramen, tô mì lập tức mang một cá tính khác: thơm hơn, ấm hơn và có chiều sâu hương vị rất riêng.

Điều làm món ăn trở nên hấp dẫn là sự tương phản giữa những yếu tố quen thuộc và mới lạ. Sợi mì ramen vẫn giữ độ dai đặc trưng, giúp người ăn nhận ra ngay cấu trúc của món Nhật. Tuy nhiên, mỗi ngụm nước dùng lại gợi nhớ đến một bát bak kut teh truyền thống với mùi thảo mộc lan tỏa rõ rệt. Hai yếu tố này không cạnh tranh với nhau mà bổ sung cho nhau khá tự nhiên.

Nhiều phiên bản còn giữ lại sườn heo hầm mềm, thành phần quan trọng của bak kut teh – thay cho các loại thịt thường thấy trong ramen. Nhờ đó, món ăn vừa có cảm giác quen thuộc của mì nước Nhật Bản, vừa mang dấu ấn đậm nét của ẩm thực Đông Nam Á.

Điều đáng chú ý là Ramen Bak Kut Teh không dựa vào sự đối lập mạnh để tạo ấn tượng. Thay vào đó, món ăn thành công nhờ tìm được điểm giao nhau giữa hai nền ẩm thực vốn đều coi nước dùng là linh hồn của món ăn. Chính sự tương đồng này giúp sự kết hợp trở nên thuyết phục và hài hòa hơn.

--------------------------------------------------

Hành trình khám phá món ngon ‘đa quốc tịch’ do Liên minh Kỷ lục Thế giới (WorldKings) khởi xướng và thực hiện là một cuộc hành trình độc đáo, nơi những nền ẩm thực từ khắp nơi trên thế giới giao thoa và tạo ra những món ăn mới lạ. Mỗi món ăn không chỉ là sự kết hợp sáng tạo giữa nguyên liệu và công thức nấu ăn, mà còn là sự giao thoa văn hóa, lịch sử của các quốc gia, mang đến cho độc giả những trải nghiệm ẩm thực đặc sắc. Thông qua hành trình này, Liên minh Kỷ lục Thế giới mong muốn tôn vinh những giá trị ẩm thực độc đáo, giúp độc giả hiểu rõ hơn về sự đa dạng văn hóa và lịch sử của thế giới. Đây là cơ hội để khám phá những món ăn mới, đồng thời kết nối con người qua những hương vị tuyệt vời, mở ra những cánh cửa mới trong việc quảng bá và bảo tồn tinh hoa ẩm thực toàn cầu.

Theo Liên minh Kỷ lục Thế giới (WorldKings)