Theo thông tin từ một cửa hàng bán táo mật tại Nhật Bản thì giống táo này có từ năm 1985, được liệt vào danh sách các giống cây trồng quý hiếm không chỉ của Nhật Bản mà còn trên cả thế giới. Điểm khác biệt tạo nên một loại táo độc nhất vô nhị nằm ở phần lõi táo. Phần lõi táo chứa mật ngọt màu vàng với mùi thơm nồng và vị khá đặc trưng.
Táo mật Nhật Bản (còn gọi táo mặt trời) là một trong những giống táo đắt nhất tại xứ sở hoa anh đào. Tại Việt Nam, táo mật Nhật Bản được khách hàng săn lùng dù có giá tới 1,5 triệu đồng/kg.
Do phần lõi của loại này này khá lạ mắt và khiến người ta liên tưởng đến mặt trời, nên mới gọi với cái tên hoa mỹ 'Táo mật Mặt Trời' tại đất nước mặt trời mọc.
Táo mật được trồng chủ yếu ở vùng Aomori, nơi được xem là thủ phủ cho các loại táo ngon. Ảnh: Youtube.
Mùa đông đến là lúc người trồng chăm sóc và vệ sinh thân cây táo và tiến hành cắt bỏ những cành khô để cây sạch sẽ và phát triển tốt nhất cho mùa kết trái. Ảnh: Noal Farm.
Đến mùa xuân, khi táo bắt đầu nở hoa cũng là thời điểm người trồng bón thêm chất dinh dưỡng cho cây. Ảnh: Noal Farm.
Để việc thụ phấn tự nhiên đạt hiệu quả cao nhất, người dân còn nuôi cả ong trong vườn táo. Ảnh: Noal Farm.
Sau khi ong thụ phấn, người Nhật còn thụ phấn lại bằng tay nữa. Ảnh: Noal Farm.
Sang tới mùa hè, táo bắt đầu đậu quả. Mỗi cành thường có từ 5-6 trái táo. Và người dân tiếp tục công việc cắt tỉa, chỉ để lại duy nhất một quả trên cành. Từng trái táo được bọc cẩn thận nhằm tránh côn trùng. Ảnh: Noal Farm.
Mùa thu tới, cả vườn táo chín đỏ trông thích mắt. Ảnh: Noal Farm.
Họ kiểm tra từng trái táo trên cây xem có đạt tiêu chuẩn về ngoại hình hay không rồi mới thu hoạch. Ảnh: Noal Farm.
Từng trái táo được thu hoạch bằng tay để tránh dập nát. Ảnh: Noal Farm.
Sự đắt đỏ của táo mật Nhật Bản không chỉ do sự đặc biệt của nó mà còn ở các kỹ thuật trồng, chăm sóc và thu hoạch. Giống táo này được trồng hoàn toàn theo công nghệ hữu cơ (Organic). Vì quả có lượng đường cao nên rất thu hút côn trùng, do đó khi vừa ra quả, người nông dân đã phải bao bọc từng quả lại để ngăn côn trùng thâm nhập.
Phần mật táo có màu vàng như mật ong và đặc biệt rất ngọt. Ảnh: Janpantimes.
Đồng thời, để quả phát triển một cách tốt nhất, nông dân Nhật sẽ cắt bỏ những quả nhỏ phát triển sau để tập trung vào những quả lớn. Hay sử dụng tấm phản quang để giúp táo hấp thu được ánh sáng mặt trời toàn diện và bề mặt quả táo đều màu hơn, đẹp hơn.
