Sau khi công bố đề cử số 1 "TOP 5 món bánh hấp dẫn trên những gánh hàng rong Việt", Trung tâm Top Việt Nam và Trung tâm Bếp vàng Việt Nam tiếp tục giới thiệu đến quý độc giả của hành trình TOP 100 món ăn đường phố 'Chưa ăn là chưa đến Việt Nam 2022 là:

"TOP 10 món ăn phải thử trên những xe hàng rong Việt"

Xe hàng rong - nét bình dị và thân thuộc đậm chất Việt

Đến với Việt Nam, đâu đâu du khách cũng có thể dễ dàng tìm thấy hình ảnh rất quen thuộc là những người bán hàng đẩy những chiếc xe hàng rong với đa dạng các món ăn đường phố và muôn vàn các loại đồ uống, giải khát, tráng miệng.  Trước kia, những gánh hàng rong được người bán trang bị là những chiếc thúng, hộp gỗ, quang gánh… Sau này phát triển hơn, họ đã trang bị cho mình những chiếc xe bán hàng như xe đẩy, xe máy hay xe đạp... Đó là cả một quá trình phát triển gắn liền với sự phát triển của cuộc sống.

Hình ảnh những chiếc xe hàng rong quen thuộc trên đường phố Việt Nam đã có từ rất lâu. 

Văn hóa ẩm thực đường phố Việt gắn liền với hình ảnh những chiếc xe hàng rong không chỉ bán trên các con đường mà còn len lỏi vào tận các ngõ hẻm. Đằng sau những chiếc xe hàng rong ấy là một câu chuyện, một thân phận, một cuộc đời với biết bao trách nhiệm và giấc mơ về một cuộc sống tốt đẹp hơn. 

Trải qua quá trình tìm kiếm và chọn lọc, với mong muốn được giới thiệu và quảng bá những món ăn đường phố đặc sắc và hấp dẫn nhất được bán ở những chiếc xe hàng rong, Trung tâm Bếp vàng cùng Trung tâm Top Việt Nam (hai đơn vị trực thuộc Tổ chức Kỷ lục Việt Nam - VietKings) chính thức giới thiệu và đề cử: "TOP 10 món ăn phải thử trên những xe hàng rong Việt" trong Hành trình tìm kiếm TOP 100 món ăn đường phố 'Chưa ăn là chưa đến Việt Nam' 2022. 

Mời Quý độc giả cùng Ban Biên tập hành trình thưởng thức TOP 10 món ăn phải thử trên những xe hàng rong tại Việt Nam sau đây:

1. Bánh bao

Nguồn gốc bánh bao tuy xuất phát từ Trung Hoa nhưng đã biến thể khi du nhập Việt Nam. Bánh bao của người Việt thường nhỏ hơn bánh bao Trung Quốc. Khi du nhập người ta đã cải biến món ăn sao cho phù hợp với khẩu vị của người Việt. 

Vẻ ngoài bánh bao của người Việt có nhiều nét tương đối giống với bánh bao Trung Quốc nhưng có kích cỡ nhỏ hơn và phần nhân thì khác. Thông thường thì phần nhân của bánh sẽ được làm từ thịt heo cả nạc lẫn mỡ xay nhỏ, nấm mèo, miến và còn có cả thêm trứng cút, đôi khi người ta cũng sử dụng trứng muối làm nhân bánh. Hiện nay, bánh bao là một món ăn bình dân và ngon miệng được sử dụng chủ yếu làm bữa sáng.

Gợi ý nơi thực khách có thể tìm kiếm và thưởng thức món bánh bao ở TP. Hồ Chí Minh:

Bánh bao nhà làm chú Son

Địa chỉ: 19 Cộng Hòa, phường 12, quận Tân Bình, TP. Hồ Chí Minh 

Thời gian: 6h - 9h

Giá cả: 15k

2. Há cảo - xíu mại

Há cảo - xíu mại là món ăn nổi tiếng có nguồn gốc từ Trung Hoa, thường được dùng làm bữa sáng hoặc các bữa điểm tâm trong ngày. Theo chân người Hoa, há cảo - xíu mại đã du nhập vào Việt Nam từ rất lâu và trở thành món ăn quen thuộc của người Việt.

Há cảo - xíu mại bao gồm hai thành phần: vỏ bánh và nhân bánh. Vỏ bánh được làm từ các loại bột như bột năng, bột mì, bột gạo…, phần nhân đa dạng với tôm, thịt, rau củ quả… Há cảo - xíu mại được chế biến theo hai phương pháp khác nhau: hấp hoặc chiên, trong đó phương pháp hấp là phổ biến nhất.

Không hấp trong xửng riêng lẻ như thường thấy, há cảo - xíu mại hay thậm chí là bánh xếp, bánh hẹ... được hấp chung trong một cái nồi to. Đặc biệt nhất là hỗn hợp nước chấm pha sẵn từ giấm và nước tương, cũng như các món ăn kèm bao gồm rau răm và hành phi. Sự kết hợp thú vị này khiến cho hình thái của món ăn khác xa so với nguyên bản, nhưng cũng ngon và hấp dẫn không kém.

Gợi ý nơi thực khách có thể tìm kiếm và thưởng thức món há cảo - xíu mại ở TP. Hồ Chí Minh:

Há cảo Phánh

Địa chỉ: 012 lô B chung cư Nguyễn Trãi (chung cư Xóm Cải), phường 8, quận 5, TP. Hồ Chí Minh 

Thời gian: 10h - 18h

Giá cả: 10k - 15k

3. Trứng vịt lộn

Trứng vịt lộn (hay hột vịt lộn) là món ăn được chế biến từ quả trứng vịt khi phôi đã phát triển thành hình. Trứng vịt lộn là một trong những món ăn nhẹ bình dân và được xem là món ăn bổ dưỡng theo quan niệm Á Đông. Trứng vịt lộn thường là phôi thai vịt già từ 9 đến 11 ngày tuổi.

Trứng vịt lộn là món ăn đường phố hấp dẫn, phổ biến ở nhiều nước châu Á mà nổi tiếng nhất là Việt Nam và Philippines. 

Người Việt thường luộc chín trứng, ăn cùng rau răm, muối tiêu chanh hay dùng kèm cùng lẩu, cháo... Đặc biệt, phần nước bên trong ngon ngọt được vắt một chút chanh hay giấm tỏi, thêm ít ớt băm rồi chấm trứng và ăn kèm rau răm đúng là một sự kết hợp hoàn hảo trên cả tuyệt vời. Ngoài ra, còn có các món biến thể khác như trứng vịt lộn nhúng lẩu, trứng vịt lộn rang me, trứng vịt lộn chiên, trứng gà lộn và trứng cút lộn. 

Gợi ý nơi thực khách có thể tìm kiếm và thưởng thức món trứng vịt lộn ở TP. Hồ Chí Minh:

Trứng vịt lộn Kim Thảo 

Địa chỉ: 104 Xuân Thủy, phường Thảo Điền, quận 2, TP. Hồ Chí Minh 

Thời gian: 13h45 - 22h

Giá cả: 8k - 30k

4. Các loại viên chiên

Có lẽ chẳng có món ăn vặt nào được bán nhiều ở các đường phố Sài Gòn như các loại viên chiên. Hầu như đi đâu, ở bất cứ ngóc ngách nào của Sài Gòn. Từ những con hẻm nhỏ đến những khu vực trung tâm thành phố đều thấy bóng dáng của những chiếc xe đẩy bán các loại viên chiên. Từ cá viên đến bò viên, tôm viên, hoành thánh, hồ lô, xúc xích, ... để thực khách tha hồ lựa chọn, phù hợp khẩu vị yêu thích.

Các loại viên chiên được xâu bốn, năm viên vào một que xiên. Khi có khách, chủ hàng lấy những que xiên bỏ vào cái chảo dầu nóng, sau 5 phút khách đã có những xâu chiên ngon lành nóng hổi ăn kèm với tương ớt rất ngon miệng và dễ ghiền.

Gợi ý nơi thực khách có thể tìm kiếm và thưởng thức món các loại viên chiên ở TP. Hồ Chí Minh:

Cá viên chiên Lương Hữu Khánh

Địa chỉ: 33 Lương Hữu Khánh, phường Phạm Ngũ Lão, quận 1, TP. Hồ Chí Minh 

Thời gian: 16h - 22h

Giá cả: 20k - 55k

5. Bột chiên

Bột chiên là món ăn đơn giản có nguồn gốc từ Trung Hoa, được du nhập vào Việt Nam và trở thành món ăn đường phố quen thuộc trên khắp nẻo đường Sài Gòn.

Với công thức chế biến đơn giản, chỉ cần bột chiên, trứng, đu đủ bào sợi và hành lá. Món này thường được ăn kèm với nước tương, ớt và tương ớt để làm tăng thêm hương vị đậm đà, thơm ngon.

Có lẽ ai thưởng thức qua rồi khó thể nào quên những tầng hương vị thơm từ bột, bùi từ trứng, chua thanh từ nước tương và đu đủ hòa quyện cùng vị cay của ớt rồi cứ thế đọng mãi nơi đầu lưỡi. Chưa kể đến miếng bột với lớp vỏ giòn rụm, khi ăn đến phần nhân thì lại dẻo bùi.

Gợi ý nơi thực khách có thể tìm kiếm và thưởng thức món bột chiên ở TP. Hồ Chí Minh:

Xe bột chiên gần bưu điện Chợ Lớn

Địa chỉ: 280 Hải Thượng Lãn Ông, quận 5, TP. Hồ Chí Minh 

Thời gian: 9h - 21h

Giá cả: 20k - 30k

6. Bánh tằm bì

Thứ bánh trắng đục, được vo thành cọng dài, tách rời nhau, hoặc sợi mỏng hơn dính vào nhau thành từng bánh nho nhỏ khoảng chừng hai lóng tay là hình dạng cơ bản nhất của bánh tằm. Sở dĩ chúng được gọi như thế là vì hình dạng khá giống con tằm. Đi kèm với bánh tằm là bì được trộn thính và chút tỏi phi thơm phức.

Mùi vị tô bánh tằm bì càng dậy lên bởi nước mắm thơm lừng hòa với vị của rau giá sống tươi rói, đậu phộng, mỡ hành beo béo. Món ăn thêm màu sắc khi đi kèm chút dưa chua được làm từ củ cải trắng, cà rốt bào mỏng hoặc cọng nhỏ gợn sóng. Một đũa bánh tằm đủ hương, đủ vị bỗng khiến vị giác trở nên lâng lâng khi bụng đang cồn cào. Một tô bánh tằm bì Sa Đéc sẽ không chuẩn nếu thiếu đi một chút nước cốt dừa béo ngậy, có hậu mằn mặn.

Gợi ý nơi thực khách có thể tìm kiếm và thưởng thức món bánh tằm bì Sa Đéc ở TP. Hồ Chí Minh:

Xe bánh tằm bì vỉa hè Sư Vạn Hạnh

Địa chỉ: 183 Sư Vạn Hạnh, phường 3, quận 10, TP. Hồ Chí Minh 

Thời gian: 10h - 18h

Giá cả: 10k - 40k

7. Bánh chuối chiên

Bánh chuối chiên là món ăn đường phố phổ biến ở Sài Gòn với độ giòn thơm lạ miệng. Nếu quả chuối tươi dễ gây đầy bụng thì khi kết hợp cùng vỏ bột giòn giòn lại khiến người ta muốn ăn mãi không thôi. Quả chuối dày thịt, cán đều và nhúng qua bột. Sau khi chiên ngập dầu sẽ tạo nên lớp vỏ vàng và mang hương vị hoàn toàn mới lạ.

Cắn vào lớp vỏ giòn giòn, mằn mặn rồi chạm đến nhân chuối ngọt ngào bên trong, tất cả đan xen vào nhau mang đến hương vị thơm ngon hấp dẫn. Chiếc bánh chuối nóng hổi vừa ráo dầu, cứ thổi phù mà nhóp nhép từ từ để cảm nhận. Hương vị bình dân là thế nhưng lại góp thêm phần đặc sắc cho ẩm thực đường phố Sài Gòn.

Gợi ý nơi thực khách có thể tìm kiếm và thưởng thức món bánh chuối chiên ở TP. Hồ Chí Minh:

Chuối chiên cô Trâm

Địa chỉ: 13 Hòa Hiệp, phường 4, quận Tân Bình, TP. Hồ Chí Minh 

Thời gian: 9h - 18h

Giá cả: 6k - 10kl

8. Súp cua 

Súp cua là một trong những món bình dân được nhiều người ưa chuộng tại Sài Gòn. Người ta thường ăn súp cua vào bữa xế chiều, có thể ăn vào buổi sáng, thậm chí món ăn lại càng được yêu thích nhiều vào bữa khuya. 

Tô súp nóng hổi sánh sệt, quyện những sợi trứng gà được đánh tơi, dùng muỗng đảo nhẹ thấy có đủ nấm tuyết, thịt cua, thịt gà, trứng cút. Có chỗ còn có thêm topping như óc heo, trứng bắc thảo, ... Bên trên có rắc ít tiêu thơm, ngò xanh xắt nhuyễn.

Người ăn lần đầu dễ có cảm giác lạ miệng bởi vị của súp, nhưng sau đó sẽ nhanh chóng “ghiền” món ăn nhiều chất bổ này. Sài Gòn sau mỗi chiều mưa, những quán súp cua ở khắp các ngõ hẻm lại tấp nập người ghé đến… 

Gợi ý nơi thực khách có thể tìm kiếm và thưởng thức món súp cua ở TP. Hồ Chí Minh:

Súp cua Út Tuyền

Địa chỉ: 160 Nguyễn Thị Nhỏ, phường 15, quận 11, TP. Hồ Chí Minh 

Thời gian: 13h30 - 23h

Giá cả: 20k - 30k

9. Bánh bò thốt nốt

Bánh bò thốt nốt là món ăn ưa thích của người miền Tây Nam Bộ. Bánh làm từ các nguyên liệu chính như bột gạo, bột thốt nốt (bột vỏ trái thốt nốt già mài nhuyễn lược lấy nước pha chung với bột gạo cho có mùi thơm đặc trưng), đường thốt nốt, nước cốt dừa. Bánh bò thốt nốt màu vàng ươm, gói trong lá chuối xiêm, phía trên rắc dừa nạo, trông rất hấp dẫn.

Bánh ăn ngon nhất khi còn nóng hổi, cầm cái bánh bò thốt nốt màu vàng ươm còn nóng hổi đưa lên miệng nhai chậm rãi. Vị xôm xốp của bánh, ngọt béo của đường, của dừa, hòa lẫn mùi thơm thoảng đặc trưng của đường thốt nốt xông lên tận mũi, không lẫn vào đâu được.

Gợi ý nơi thực khách có thể tìm kiếm và thưởng thức món bánh bò thốt nốt ở TP. Hồ Chí Minh:

Bánh bò thốt nốt chị Ù

Địa chỉ: 249A Nguyễn Trãi, phường 2, quận 5, TP. Hồ Chí Minh 

Thời gian: 17h - 24h

Giá cả: 5k - 12k

10. Phá lấu

Món ăn được làm bằng bao tử (dạ dày) và ruột non, phổi, gan, tim… Tẩm ướp gia vị, chiên vàng và luộc lại cho mềm. Nước cốt dừa là nguyên liệu chính của nước phá lấu, làm nên vị ngọt và béo cho nồi nước hầm.

Cái hấp dẫn của phá lấu nằm ở hậu vị ngọt dịu của nước chấm đi kèm, cái dai dai, sần sật của tai heo, một chút béo của những miếng bao tử, phèo…

Bạn có thể thưởng thức phá lấu bò với bánh mì, mì gói, hoặc phá cách hơn là xiên que hay nướng. Ăn kèm phá lấu bò còn có nước mắm ớt pha chua chua vị tắc, thêm phần bắt vị

Gợi ý nơi thực khách có thể tìm kiếm và thưởng thức món phá lấu ở TP. Hồ Chí Minh:

Phá lấu bà Ngoại

Địa chỉ: 96/1 Phan Đình Phùng, phường 2, quận Phú Nhuận, TP. Hồ Chí Minh 

Thời gian: 10h - 16h

Giá cả: 4k - 35k

-------------------------------------------------

Trên đây là TOP 10 món ăn phải thử trên những xe hàng rong Việt mà Trung tâm Top Việt Nam và Trung tâm Bếp vàng Việt Nam đã tìm kiếm và chọn lựa trong hàng trăm hàng ngàn món ăn đường phố hấp dẫn khắp đất nước dưới góc nhìn riêng. Hy vọng với hành trình này, Quý độc giả sẽ có những trải nghiệm thú vị khi đồng hành với Top - Bếp vàng thưởng thức “Street food tour” trên vỉa hè khắp 63 tỉnh thành dọc miền đất Việt. 

Hành trình sẽ kéo dài từ tháng 7/2022 và kết thúc vào cuối năm 2022 với sự kiện Hội ngộ Top Việt Nam lần thứ I/2022 và Hội ngộ Bếp Vàng lần thứ I/2022. Tại Hội ngộ Tổ chức Kỷ lục Việt Nam - VietKings, Trung tâm Top Việt Nam và Trung tâm Bếp Vàng Việt Nam sẽ trao chứng nhận TOP 100 món ăn đường phố "chưa ăn là chưa đến Việt Nam" 2022 đến các địa phương trên khắp cả nước. Sự kiện này không chỉ góp phần khẳng định và tôn vinh các giá trị ẩm thực đường phố Việt Nam mà còn thông qua đó quảng bá hình ảnh con người địa phương, góp phần đẩy mạnh các giá trị du lịch 63 tỉnh thành trong thời gian tới.

Mọi ý kiến đóng góp xin gửi về:

Trung tâm Top - Bếp vàng

Email:  

Hoặc hotline: 0908 254 258 - Ms Lan Uyên - Phụ trách hành trình