"Du lịch ẩm thực cung đình - thực dưỡng" là mô hình du lịch mới mẻ và đặc sắc, kết nối các điểm du lịch với các nông trại sạch và các nghệ nhân, tạo nên một tour du lịch khép kín gồm tham quan điểm văn hóa – trải nghiệm làm nông – thưởng thức ẩm thực.
Khi tham gia tour, du khách có cơ hội trải nghiệm các tour như Khu tưởng niệm Thủ khoa Bùi Hữu Nghĩa – Nhà cổ vườn lan – Nông trại xanh Cantho Farm, thưởng thức món “Cục tác hầm hồng đẳng sâm”; Đình Bình Thủy – Nhà cổ vườn lan – Nông trại xanh Cantho Farm, thưởng thức món bánh canh bột xắt; Đình Bình Thủy – Cồn Sơn – Nông trại xanh Cantho Farm, thưởng thức món lẩu nhiệt đới… Các tour được thiết kế ít điểm đến nhưng chất lượng, cung cấp hiểu biết sâu rộng về điểm tham quan với nhiều giai thoại hấp dẫn, hồi sinh được các món ăn cung đình, món ăn gia truyền xưa với công thức cầu kỳ gắn với điểm tham quan, tên gọi của các món ăn gây sự tò mò thích thú cho du khách…
Nhà nghiên cứu văn hóa Nhâm Hùng nhấn mạnh, du lịch là khơi gợi cho du khách sự tò mò tìm hiểu. Để khơi gợi được sự tò mò, người làm du lịch phải có kiến thức và vốn sống phong phú vì du khách đến một điểm du lịch mong muốn khám phá càng nhiều càng tốt về văn hóa bản địa, kiến trúc dân gian, ẩm thực địa phương…
Đình Bình Thủy là ngôi đình cổ nổi tiếng nhất Cần Thơ. Nếu không có sự diễn giải của hướng dẫn viên lành nghề mà để du khách tự khám phá thì chỉ thấy đó là một ngôi đình cũ, nhỏ… (Ảnh: Internet)
Cũng là ngôi đình này, nếu có hướng dẫn viên, du khách sẽ được nghe kể về giai thoại năm 1852, Tuần phủ Huỳnh Mẫn Đạt đi tuần thú trên một hải thuyền, gặp phải một trận cuồng phong, nhưng nhờ ẩn nấp kịp nơi vàm rạch Bình Hưng nên vô sự… hay câu chuyện truyền miệng của những người giữ đình nhắc nhở nhau, không được mắc võng giữa các cột trong đình… (Ảnh: Internet)
“Nhà cổ vườn lan” ở Bình Thủy với tuổi đời gần 150 năm là địa điểm thu hút khách du lịch đến khá đông. (Ảnh: Internet)
Nét độc đáo nằm ở sự kết hợp, giao thoa giữa hai nền văn hóa Đông-Tây theo kiểu “nội ứng ngoại hợp” trong kiến trúc (bên trong ứng với mỹ thuật truyền thống và văn hóa phương Đông, bên ngoài hòa hợp với kiến trúc phương Tây và quang cảnh thiên nhiên) (Ảnh: Hanh Phan)
Du khách có thể tìm hiểu các công đoạn để làm ra hủ tiếu thành phẩm và trải nghiệm đổ bánh tại Ba Làng hoặc đạp xe đạp quanh xóm nhỏ để tìm hiểu bà con ươm giống cây từ nhiều thế hệ. (Ảnh: Anh Tùng/Vietnam+)
Bên cạnh tìm hiểu về lịch sử, văn hóa, du khách còn được trải nghiệm ẩm thực với các món cung đình hoặc thực dưỡng gắn liền với nơi đây như cục tác hầm hồng đẳng sâm, lẩu nhiệt đới, bánh canh bột xắt, pate gan, bánh phồng tôm Dương gia ở làng cổ…Tất cả những món ăn mang hương vị xa xưa, ẩn chứa bí kíp gia truyền, lại mang dáng dấp cung đình ấy sẽ được chính các nghệ nhân ẩm thực – con cháu mấy đời của các gia đình nghệ nhân xưa tái hiện trên mâm cơm đãi du khách khi kết thúc chuyến tham quan. Đặc biệt, các món ăn trong tour sẽ được thiết kế phù hợp với các điểm du lịch mà du khách tham quan trong ngày.
Món Lẩu nhiệt đới theo công thức gia truyền. (Ảnh: TTXVN)
Điểm vườn được kết nối vào tour du lịch với vai trò là điểm cuối trong hành trình, sau khi du khách đã đi tham quan các điểm du lịch văn hóa, sẽ trở về vườn của ông để thưởng thức các món ăn gắn với những câu chuyện văn hóa của điểm đến trong ngày do các đầu bếp là những nghệ nhân đảm nhiệm với nguyên liệu sạch, tươi đến từ Cantho Farm… Khách đến Cantho Farm sẽ được thưởng thức những món ăn độc đáo chỉ có duy nhất tại đây như: kem tươi dưa lưới, chè hạnh nhân ngũ sắc nước ép dưa lưới… mang lại sự sảng khoái, thư giãn cho du khách sau một ngày di chuyển mệt mỏi.
Du khách tham quan vườn dưa lưới (Ảnh: TTXVN)
Món chè dưa lưới - khúc bạch - hoa đậu biếc độc quyền tại Nông trại Cantho Farm (Ảnh: TTXVN)
Điểm sáng của mô hình tour này điều phối các điểm tham quan hợp lý, giúp du khách có thời gian thăm thú, chiêm nghiệm chứ không phải “đi tham quan như chạy giặc”, đồng thời ẩm thực ngon và các câu chuyển về ẩm thực rất thú vị.
