Làng Nấm Đà Lạt là một khu du lịch canh nông vô cùng mới lạ, cách trung tâm thành phố khoảng 10km. Với diện tích khoảng 7 héc-ta, Làng Nấm Đà Lạt trở thành nơi nghiên cứu, nuôi trồng, thử nghiệm nhiều giống nấm bản địa và ngoại nhập, phù hợp với khí hậu tự nhiên mát mẻ và trong lành quanh năm của Đà Lạt. Dưới sự chăm sóc theo hướng hữu cơ, Làng Nấm Đà Lạt đã cho ra đời những cây nấm giàu dinh dưỡng, hoạt chất, ngọt lành, được giới sành ăn đặc biệt yêu thích.

Tại Làng Nấm Đà Lạt (mô hình nông trại thực nghiệm kết hợp du lịch canh nông), trải nghiệm một quy trình trồng nấm theo vòng tròn khép kín, như nghe kể câu chuyện của các bà mẹ chăm chút những đứa con yêu thương của mình từ khi còn nằm trong bụng mẹ cho tới lúc trưởng thành, luôn được bảo vệ trong môi trường tự nhiên trong lành nhất, hình thành một cơ thể khỏe mạnh. Ở đây, cây nấm đạt được hàm lượng dinh dưỡng cao cùng với hương vị thơm ngon và tự nhiên nhất.

Các nhà khoa học ở Làng Nấm Đà Lạt thu thập những phần phụ của ngành công nghiệp sợi (bông gòn), ngành công nghiệp mía đường (bã mía) và ngành công nghiệp cao su (mùn cưa cao su) ủ với xạ khuẩn trong vòng 30 - 45 ngày bằng công nghệ lên men của Nhật, để tạo nên một loại giá thể giàu dinh dưỡng mà cây nấm rất thích "ăn"

Đa số các loại nấm tại đây đều đã được tuyển chọn từ những giống chất lượng, không biến đổi gen ở nước ta nói chung và nhập khẩu từ các quốc gia trên thế giới nói riêng. Một số loại nấm có thể kể đến như nấm Hoàng Kim, nấm Notaky, nấm đuôi phượng,…. tất cả những loại nấm đã qua quy trình nghiên cứu và sàng lọc một cách kỹ càng.

Tại từng nhà nuôi nấm, từng câu chuyện, từng chia sẻ thú vị của hướng dẫn viên sẽ giúp bạn hiểu rõ hơn về các công đoạn của nấm: từ tuyển chọn giống, ủ giá thể, cấy meo, nuôi nấm lớn cho đến thu hoạch và chế biến từng loại nấm. Đặc biệt nhất đó chính là được hòa mình vào cuộc sống nơi đây, khi bạn trở thành người nông dân thực thụ, được trực tiếp hái nấm tại trang trại quy mô lớn và được thưởng thức hương vị thơm ngon, ngọt béo từ nấm. Mỗi loại nấm sẽ có cách thu hoạch riêng, ví dụ như nấm hương cần thu hoạch bằng kéo, nấm hoàng kim lại có thể thu hoạch bằng tay… 

Khi đến đây, bên cạnh việc chiêm ngưỡng những vẻ đẹp của từng loại nấm, du khách còn được tìm hiểu thêm về quy trình ươm trồng và cách chăm sóc đối với từng loại nấm. (Ảnh: Làng nấm Đà Lạt)

Làng Nấm Đà Lạt không chỉ trồng nấm mà còn có cả vườn rau sạch. Đặt chân đến đây, bạn sẽ không khỏi trầm trồ trước những vườn rau xanh mơn mởn được chăm sóc theo quy trình hiện đại, để cung cấp cho thị trường hàng năm. Sau khi tham quan, bạn có thể tự tay hái rau và thu hoạch nấm để cuối buổi sẽ cùng mọi người thưởng thức các món thật ngon từ các nguyên liệu.

Nhà kính là nơi trồng rau và cây gia vị cho nhà hàng, đồng thời cũng là nơi trú ngụ của một vài chú thỏ ham ăn. (Ảnh: Làng nấm Đà Lạt, Saigoneer)

Một đặc trưng nữa là tại đây sẽ khuyến khích du khách thử trải nghiệm cảm giác ăn nấm tươi, không cần rửa qua nước để có thể cảm nhận được chính xác hương vị nguyên bản trong từng loại nấm. Buffet với vô vàn món được chế biến từ nấm như: chả giò nấm, lẩu nấm, nấm trộn cùng muối hồng ở dãy Himalaya, nấm xiên thịt,…. 

Đặc biệt, sau khi dạo bộ quanh trang trại, bạn có thể mua bất kỳ loại nấm nào được trồng ở trang trại ở dạng nấm khô được đóng thành gói. Mỗi loại đều có những lợi ích sức khỏe khác nhau như hỗ trợ tiêu hóa, làm đẹp da,...

Tìm đến với làng nấm, bạn sẽ được chìm mình trong cái không khí mát mẻ, trong lành, rời xa những tiếng còi xe, những làn khói bụi nơi phố thị tấp nập người. Là một nơi để bạn “sống chậm” lại giữa cái thế giới vội vã. Một không gian để bạn ngắm lại mình sau những chuỗi ngày bộn bề vất vả trước kia.