[VIETKINGS-BESTPLUS đề cử] TOP 100 Tinh hoa gia vị Việt 2023 (P.17): Nước cốt dừa (Bến Tre) – Trọn vị béo thơm đậm đà - HỘI KỶ LỤC GIA VIỆT NAM

Trang chủ
> Top - Best

[VIETKINGS-BESTPLUS đề cử] TOP 100 Tinh hoa gia vị Việt 2023 (P.17): Nước cốt dừa (Bến Tre) – Trọn vị béo thơm đậm đà

17-09-2023

[VIETKINGS-BESTPLUS đề cử] TOP 100 Tinh hoa gia vị Việt 2023 (P.16): Nước dừa (Bến Tre) – Gia vị chủ đạo của "xứ ba đảo dừa xanh"

16-09-2023
[VIETKINGS-BESTPLUS đề cử] TOP 100 Tinh hoa gia vị Việt 2023 (P.15): Tương Đình Tổ (Bắc Ninh) – Thứ nước chấm đặc trưng của đất cổ Luy Lâu

16-09-2023

(VIETKINGS – BESTPLUS) Nước cốt dừa được sử dụng rộng rãi trong ẩm thực nhiệt đới tại nhiều nước châu Á, đặc biệt là ở khu vực Đông Nam Á. Tại Việt Nam, nước cốt dừa thường được sản xuất từ cơm dừa tươi chất lượng cao tuyển chọn từ Bến Tre – thủ phủ dừa của Việt Nam. Người Nam Bộ nói riêng và người Việt Nam nói chung thường sử dụng nước cốt dừa như một loại gia vị không thể thiếu trong nhiều món ăn đặc trưng của người Nam Bộ, giúp món ăn béo thơm, đậm vị.

Nước cốt dừa tươi sử dụng từ nguồn nguyên liệu cơm dừa tươi tuyển chọn hoàn toàn từ Bến Tre – "vùng đất của những quả dừa ngon nhất Việt Nam". Tất cả trái dừa được thu hoạch vào thời điểm phù hợp nhất khi cây dừa trưởng thành và trái đạt từ 11-12 tháng tuổi, cho quả ngon và chất lượng tốt nhất. Bởi đây là quê hương của xứ dừa, những giọt nước cốt dừa béo ngậy trắng ngà quyện vào từng món ăn mới dễ làm say lòng du khách phương xa.

Bến Tre được mệnh danh là xứ dừa của miền Tây Nam Bộ, cũng chính vì đặc điểm này mà các món ăn ở đây đều phảng phất hương vị của dừa.

Nước cốt dừa giờ đây đã trở thành loại gia vị không thể thiếu trong ngăn bếp của mỗi gia đình, đặc biệt những ngày Tết đến Xuân về thì nước cốt dừa này lại càng được sử dụng rộng rãi hơn bao giờ hết vì sự tiện lợi và an toàn cho sức khỏe của người tiêu dùng. Nước cốt dừa tươi với độ sánh mịn, mùi thơm và vị ngậy đặc trưng đã trở thành tuyệt chiêu của nhiều đầu bếp và các bà, các mẹ trên cả ba miền, tạo nên sự hấp dẫn trong các món ăn cổ truyền.

Nước cốt dừa có lẽ đã quá quen thuộc với nhiều người vì được ứng dụng khá nhiều trong cuộc sống. Có rất nhiều món ăn nếu thiếu đi nước cốt dừa sẽ không còn mang được hương vị đặc trưng vốn có.

Nước cốt dừa (hay còn gọi là sữa dừa) là thực phẩm giàu axit lauric cùng các thành phần thiết yếu khác, có đặc tính giảm đau, kháng khuẩn, chống viêm. Tuy hàm lượng calo khá cao nhưng cũng là nguồn vitamin và khoáng chất tuyệt vời cho sức khỏe. Nước cốt dừa được chiết xuất từ vụn dừa, mặc dù đặc sánh giống sữa nhưng không thuộc danh mục sản phẩm từ sữa nên có thể dùng thay thế sữa. Nước cốt dừa còn được xem là siêu phẩm giàu dinh dưỡng cho người thuần chay hoặc người không dung nạp đường sữa.

Đối với người tiêu dùng có ý thức về sức khỏe và sống lành, nước cốt dừa là một lựa chọn tuyệt vời.

Nước cốt dừa có màu trắng đục, trông như sữa, có vị béo đậm và khác với nước dừa tươi. Cùi dừa mềm màu trắng được nạo nhuyễn, sau đó ngâm và nhồi với nước, vắt lấy phần chất lỏng đậm đặc, sánh mịn có màu trắng sữa tạo thành nước cốt dừa. Đây là thành phần thực phẩm truyền thống được sử dụng phổ biến trong ẩm thực, nhất là Đông Nam Á.

Việc sử dụng nước cốt dừa có độ đậm đặc như thế nào tùy thuộc vào mục đích chế biến của mỗi món ăn.

Nước cốt dừa được sử dụng rộng rãi trong các món ăn từ truyền thống đến hiện đại, từ các món ngọt đến món chay, món mặn hay món tráng miệng giúp làm tăng thêm hương vị đậm đà của những món ăn cũng như bổ sung đầy đủ các dưỡng chất cần thiết cho cơ thể. Với hương vị dừa tự nhiên, nguyên chất, nước cốt dừa có thể dùng làm gia vị các món cà ri, món kho, món xào, nấu súp, món kho... hoặc làm nguyên liệu thơm ngon nấu kèm, ăn kèm với các món chè, rau câu. Đặc biệt, nước cốt dừa tươi có thể dùng để pha chế thức uống mang lại hương vị béo thơm, đậm đà.

Một số món với cách chế biến thông thường vốn dĩ không có nhiều đặc sắc, thế nhưng chỉ cần thêm chút nước cốt dừa đã có thể "hô biến" hương vị trở nên thơm ngon, cuốn hút lạ kỳ.

Ngoài việc sử dụng vào nấu ăn thì nước cốt dừa có một vài công dụng khác. Như dùng nước cốt dừa để dưỡng tóc. Nó sẽ giúp mái tóc của bạn suôn mượt bồng bềnh hơn, hoặc là giúp làm mềm da, đồng thời dưỡng ẩm cho môi đặc biệt vào những ngày hanh khô…

Nga Võ (tổng hợp & biên tập, nguồn hình: Internet) - VietKings

Tags: VIETKINGS, BESTPLUS, đề cử, TOP 100 Tinh hoa gia vị Việt 2023, P.17, Nước cốt dừa, Bến Tre, Trọn vị béo thơm đậm đà