Năm 2022, dưới sự chỉ đạo của Trung ương Hội Kỷ lục gia Việt Nam, Tổ chức Kỷ lục Việt Nam (VietKings) đã giao nhiệm vụ cho Trung tâm Top Việt Nam triển khai Hành trình tìm kiếm và quảng bá các món ăn, đặc sản đặc biệt của 63 tỉnh thành Việt Nam, nhằm tìm kiếm và giới thiệu các món ăn - đặc sản đặc sắc, độc đáo, mới lạ, mang hơi thở vùng miền trên khắp cả nước. Sau thời gian tiếp nhận và xem xét hồ sơ đề cử từ các địa phương gửi về, ban quản lý Hành trình đã lựa chọn và tổng hợp Top 100 món ăn đặc sản và Top 100 đặc sản quà tặng nổi bật của 63 Tỉnh/Thành phố Việt Nam (Lần V, Năm 2021 - 2022).
Bài công bố Top 100 món ăn đặc sản và Top 100 đặc sản quà tặng nổi bật của 63 Tỉnh/Thành phố Việt Nam (Lần V, Năm 2021 - 2022) tại đây. Sau thời gian công bố, VietKings và Trung tâm Top Việt Nam sẽ giới thiệu tất cả các món ăn, đặc sản được chọn vào các Top đến quý độc giả liên lục mỗi ngày trên các cổng thông tin của Tổ chức Kỷ lục Việt Nam VietKings.
Kính mời quý độc giả, quý địa phương cùng thưởng thức: P.126 - TOP 100 món ăn đặc sản Việt Nam (2021 - 2022): Lẩu cá ngừ nấu mẳn (Tỉnh Phú Yên)
---------------------------------------------
Lẩu cá ngừ nấu mẳn (Tỉnh Phú Yên)
Tỉnh Phú Yên được xem là cái nôi của nghề câu cá ngừ đại dương ở Việt Nam. Từ năm 1995, nghề câu cá ngừ đại dương bắt đầu phát triển mạnh, mang lại hiệu quả kinh tế cao, kích thích ngư dân vươn khơi bám biển. Nhiều gia đình mạnh dạn đầu tư mua tàu công suất lớn phục vụ cho việc đánh bắt. Từ đó, hình thành nên cảng lớn, thủ phủ cá ngừ đại dương Phú Yên chuyên cung cấp cho các chuỗi tập đoàn, nhà hàng nổi tiếng trong nước. Đồng thời, hình thành nên các công ty, các nhà máy phi lê cá ngừ đại dương Phú Yên xuất khẩu đi Châu Âu, Châu Á, khu vực ASEAN, ...
Cá ngừ đại dương Phú Yên từ lâu đã trở thành đặc sản hấp dẫn và thú vị chinh phục thực khách trong và ngoài nước. (Ảnh: VietKings)
Lẩu cá ngừ nấu mẳn được chế biến rất đơn giản nhưng lại độc đáo bởi hương vị thơm ngon, cuốn hút đặc biệt. Người dân xứ biển Phú Yên nấu ăn chẳng cầu kỳ. Cá ngừ tươi rói rửa sạch với nước pha muối để giảm vị tanh, cắt thành những khúc nhỏ, không cần tẩm ướp. Cho nước vào nồi đun sôi rồi quay sang giã dập hành khô để đó. Nước sôi, thả cá vào, vặn nhỏ lửa để nước cá được trong, cho hành khô vào, rồi nêm nước mắm, chút bột ngọt cho vừa miệng, nhắc xuống mới bỏ hành lá vào cho thơm. Thế là có món lẩu cá ngừ nấu mẳn, giản dị mà đầy hấp dẫn.
Nồi lẩu cá ngừ nấu mẳn nghi ngút khói luôn cuốn hút thực khách bởi thịt cá săn, giữ được vị ngọt tự nhiên, nước lẩu thơm ngon nhờ cá tươi kết hợp với các gia vị đơn giản. (Ảnh minh họa)
Là vùng đất có những bãi biển hoang sơ, hải sản đa dạng, Phú Yên còn để lại ấn tượng trong lòng những thực khách sành ăn bởi món Lẩu cá ngừ nấu mẳn thanh mát. Món ăn sẽ ngon hơn nếu ăn kèm với bún tươi, cơm trắng cùng một chén mắm ớt đậm đà.
Gọi là lẩu cá ngừ nấu mẳn bởi thịt cá ngừ chỉ có vị mẳn mẳn chứ không mặn quá hay nhạt. (Ảnh minh họa)
------------
Trong thời gian tới, Hành trình tìm kiếm và quảng bá các món ăn, đặc sản đặc biệt của 63 tỉnh thành sẽ tiếp tục được Tổ chức Kỷ lục Việt Nam (VietKings) và Trung tâm Top Việt Nam kết hợp cùng các đơn vị liên quan để triển khai sâu rộng đến từng huyện, xã, thị trấn, thôn xóm… để tìm kiếm, giới thiệu các món ăn ngon, đặc sản độc đáo của người dân trên khắp cả nước, góp phần quảng bá các giá trị ẩm thực - đặc sản của Việt Nam rộng rãi ra toàn cầu.
Với những thành công nhất định của các hành trình diễn ra trong hơn 12 năm qua, Ban quản lý Hành trình trân trọng cảm ơn các cơ quan ban ngành đoàn thể, các địa phương trong cả nước, các cơ quan thông tấn báo chí, các cá nhân - đơn vị đã đồng hành, hỗ trợ chúng tôi trong suốt hành trình. Để hành trình tiếp tục là cầu nối gắn kết - quảng bá các giá trị Việt, chúng tôi hi vọng sẽ tiếp tục nhận được sự quan tâm và hỗ trợ cùng sự hưởng ứng của các quý vị trong những chặng đường tiếp theo.
Mọi thông tin xin liên hệ:
TỔ CHỨC KỶ LỤC VIỆT NAM (VIETKINGS) - TỔ CHỨC TOP VIỆT NAM (VIETTOP)
Địa chỉ: 148, đường Hồng Hà, Phường 9, Quận Phú Nhuận, TP.Hồ Chí Minh
Liên hệ: Ms Nga 078 5555 145
Email:
Website: www.kyluc.vn/ www.topplus.vn
