Năm 2022, dưới sự chỉ đạo của Trung ương Hội Kỷ lục gia Việt Nam, Tổ chức Kỷ lục Việt Nam (VietKings) đã giao nhiệm vụ cho Trung tâm Top Việt Nam triển khai Hành trình tìm kiếm và quảng bá các món ăn, đặc sản đặc biệt của 63 tỉnh thành Việt Nam, nhằm tìm kiếm và giới thiệu các món ăn - đặc sản đặc sắc, độc đáo, mới lạ, mang hơi thở vùng miền trên khắp cả nước. Sau thời gian tiếp nhận và xem xét hồ sơ đề cử từ các địa phương gửi về, ban quản lý Hành trình đã lựa chọn và tổng hợp Top 100 món ăn đặc sản và Top 100 đặc sản quà tặng nổi bật của 63 Tỉnh/Thành phố Việt Nam (Lần V, Năm 2021 - 2022).
Bài công bố Top 100 món ăn đặc sản và Top 100 đặc sản quà tặng nổi bật của 63 Tỉnh/Thành phố Việt Nam (Lần V, Năm 2021 - 2022) tại đây. Sau thời gian công bố, VietKings và Trung tâm Top Việt Nam sẽ giới thiệu tất cả các món ăn, đặc sản được chọn vào các Top đến quý độc giả liên lục mỗi ngày trên các cổng thông tin của Tổ chức Kỷ lục Việt Nam VietKings.
Kính mời quý độc giả, quý địa phương cùng thưởng thức: P.31 - TOP 100 món ăn đặc sản Việt Nam (2021 - 2022): Gà nướng Bản Đôn (Tỉnh Đắk Lắk)
---------------------------------------------
Gà nướng Bản Đôn (Tỉnh Đắk Lắk)
Mặc cho món gà nướng là một trong những món ăn đã phổ biến khắp vùng Tây Nguyên. Mỗi nơi, mỗi vùng có bí quyết, cách chế biến khác nhau song món gà nướng Bản Đôn vẫn được xem là ngon nhất. Để chế biến món Gà nướng Bản Đôn thơm ngon thì người dân Bản Đôn hết sức chú trọng vào khâu nuôi và chọn gà. Loại gà được chọn phải là gà thả vườn chính hiệu. Gà cũng phải là loại gà mới lớn, mỗi con nặng khoảng hơn 1 kg bởi nếu lớn quá hay nhỏ quá thì cũng không ngon.
Đất ở Bản Đôn rộng, vườn thưa, gà nuôi ở đây được thả rông tự do, thức ăn chính của chúng là cỏ non, côn trùng và lúa rẫy. (Ảnh: Internet)
Ở đâu cũng có nuôi gà nhưng gà ở Bản Đôn thì đặc biệt hơn bởi chúng được người dân địa phương nuôi thả tự nhiên, mang đến một hương vị mới mẻ. Đặc biệt cách chế biến gà nướng của bà con tại đây cũng vô cùng đặc biệt, lôi cuốn biết bao thực khách lựa chọn bởi độ đậm đà của nó. Gà sau khi được làm sạch, để nguyên con, mổ dọc theo ức rồi bẻ dẹt ra, ướp muối ớt, nước sả và thêm ít mật ong rừng. Điệu đặc biệt là sả chỉ được giã nhỏ rồi lọc lấy nước chứ không ướp cả xác, nước sả càng nhiều, thịt nướng càng thơm ngon. Gà ướp khoảng 30 phút đến một tiếng thì được kẹp vào thanh tre rồi quay đều trên lửa than. Cứ vài phút xoay trở một lần cho đến khi gà chín chuyển sang màu vàng, tươm mỡ béo ngậy.
Gà được giữ nguyên con và nướng xa lửa nhằm để hương vị thấm đều, ám khói thơm nhiều hơn. (Ảnh: vnexpress.vn)
Để ăn gà nướng Bản Đôn chuẩn vị thì phải chấm với muối ớt hoặc muối sả. Dù là loại muối nào cũng phải được giã với ớt rừng xanh. Loại ớt này ăn giòn thơm, rất hấp dẫn. Nếu ăn gà nướng kèm với những thanh cơm lam chín dẻo mềm và uống rượu cần thì lại càng ngon miệng hơn. Trong những buổi chiều se lạnh ở núi rừng, được quây quần bên bếp lửa giữa nhà sàn, vừa nhẩn nha thưởng thức món gà nướng thơm ngon đậm đà, vừa nghe tiếng thác reo… Đó thực sự là bữa ăn đậm chất núi rừng, mang lại cảm giác vô cùng sảng khoái.
Vị thơm, ngọt của thịt gà hòa cùng vị đậm đà, cay cay của muối é khiến du khách mê mẩn khi thưởng thức. (Ảnh: Internet)
Nếu quý độc giả muốn trải nghiệm cảm giác giữa núi rừng hoang sơ, yên tĩnh được thưởng thức món gà nướng Bản Đôn thơm ngon, dân dã đậm chất Tây Nguyên thì hãy đến Đắk Lắk để thưởng thức cho chuẩn vị nhé!
------------
Trong thời gian tới, Hành trình tìm kiếm và quảng bá các món ăn, đặc sản đặc biệt của 63 tỉnh thành sẽ tiếp tục được Tổ chức Kỷ lục Việt Nam (VietKings) và Trung tâm Top Việt Nam kết hợp cùng các đơn vị liên quan để triển khai sâu rộng đến từng huyện, xã, thị trấn, thôn xóm… để tìm kiếm, giới thiệu các món ăn ngon, đặc sản độc đáo của người dân trên khắp cả nước, góp phần quảng bá các giá trị ẩm thực - đặc sản của Việt Nam rộng rãi ra toàn cầu.
Với những thành công nhất định của các hành trình diễn ra trong hơn 12 năm qua, Ban quản lý Hành trình trân trọng cảm ơn các cơ quan ban ngành đoàn thể, các địa phương trong cả nước, các cơ quan thông tấn báo chí, các cá nhân - đơn vị đã đồng hành, hỗ trợ chúng tôi trong suốt hành trình. Để hành trình tiếp tục là cầu nối gắn kết - quảng bá các giá trị Việt, chúng tôi hi vọng sẽ tiếp tục nhận được sự quan tâm và hỗ trợ cùng sự hưởng ứng của các quý vị trong những chặng đường tiếp theo.
Mọi thông tin xin liên hệ:
TỔ CHỨC KỶ LỤC VIỆT NAM (VIETKINGS) - TỔ CHỨC TOP VIỆT NAM (VIETTOP)
Địa chỉ: 148, đường Hồng Hà, Phường 9, Quận Phú Nhuận, TP.Hồ Chí Minh
Liên hệ: Ms Nga 078 5555 145
Email:
Website: www.kyluc.vn/ www.topplus.vn
