Sopa Paraguaya, là một trong những món bánh phổ biến nhất của đất nước Nam Mỹ. Bột ngô, hành tây, pho mát, sữa và trứng được trộn với nhau để tạo thành bánh ngô sữa trứng, có kết cấu tương tự như bánh pudding, thường được phục vụ cùng với thịt nướng.

Có rất nhiều câu chuyện về nguồn gốc của sopa, cốt lõi của tất cả đều tương tự: Vào giữa những năm 1800, khi Carlos Antonio López còn là tổng thống Paraguay, súp ngô thường được phục vụ cho bữa trưa. Nhưng một ngày nọ, đầu bếp của tổng thống quá hứng thú với bột ngô và cho vào quá nhiều. Để sửa sai, người đầu bếp đã cho sopa vào lò nướng và phục vụ tổng thống bữa trưa dưới dạng bánh ngô. Nhà lãnh đạo Paraguay yêu thích món bánh này đến mức quyết định nó là món ăn dân tộc và đặt tên là sopa Paraguaya.

Người Paraguay đã làm món sopa kể từ đó, theo giáo sư lịch sử Bridget María Chesterton tại Đại học Buffalo State. Tuy nhiên, phiên bản xuất bản đầu tiên của công thức này là từ cuốn sách dạy nấu ăn năm 1931 của Raquel Livieres de Artecona.

Mặc dù công thức cơ bản không thay đổi, nhưng Sopa Paraguaya vẫn có những biến thể theo vùng miền. Một số vùng thêm các loại phô mai khác nhau hoặc thêm các nguyên liệu khác như ớt chuông hoặc thịt nấu chín để tăng thêm hương vị.

Ở một số vùng của Paraguay, bạn có thể tìm thấy các phiên bản được làm bằng bột yuca thay vì bột ngô. Dù được nấu theo bất kể công thức nào đi nữa, thì có một điều chắc chắn không đổi chính là vị thế của sopa paraguaya như một món ngon quốc dân tại Paraguay.

Theo Liên minh Kỷ lục Thế giới (WorldKings)